什么茶壶泡什么茶,各种茶用什么茶具泡

发布时间:2020-01-13

茶与壶不分家,喝什么茶用什么壶,什么壶适合泡什么茶,这虽然是见仁见智的问题,但也不能胡来。像紫砂壶并非适合冲泡每一种茶,绿茶、黄茶用紫砂壶泡出来就没有盖碗那么好喝。茶叶主要有两大属性,一个是香味,另一个是茶味。其中,常见的茶香又有两种风格,分别是高香型和幽香型。

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香味是用鼻子闻的,有花香、果香、奶香等,这类茶叶也叫做高香茶,例如单枞茶、肉桂茶、红茶等。高香茶的优点是香气尖锐、霸气、高扬,冲击力很强,刚性十足,但缺点是很难久远。幽香茶正好弥补了高香茶的不足,香气馥郁悠长,是一种高雅、含蓄、清幽、阴柔的茶香,渗透力很强,但需要细细品味才能得其真。

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高香型茶和幽香型茶之间没有什么高下之分,二者只是风格不同罢了。而茶叶的茶味是用舌头和口腔来感受的,或浓郁顺滑,或爽口回甘。最典型的就是普洱熟茶,第一次喝的人可能会不习惯它的醇厚,但是其味道及口感,其他茶叶确实难以比拟。并且存放时间越长,熟普的滋味越醇,黑茶亦是如此。

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就重香气的茶叶而言,品茗时应重点避免茶香的散去,因此最适合搭配的茶壶是透气性较差、200ml及以下的小品朱泥紫砂壶。而对于重茶味的茶叶来说,最好的选择是颗粒较粗(40目、30目,或者是更大颗粒的)、透气性好、230ml以上的大品紫砂壶。透气性好的泥料有增益口感的优胜之处,可以将茶叶的醇厚和爽滑发挥到极致。

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不同的茶具冲泡相同的茶,最后喝到嘴里的感受却是不一样的。烹煮老白茶,陶壶、玻璃壶都是不错的选择。至于普洱生茶,似乎与段泥紫砂壶是绝配。段泥泥料的透气性虽好,可颜色太浅,更适合用来泡汤色较浅的茶叶。俗话说色浅怕脏,如果用段泥壶泡颜色很深的重度发酵茶,容易堆积深色茶垢,变得脏兮兮的。

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