白茶的鉴别方法，先看外形/再尝味道/观叶底/闻香气

白茶我国六大茶类之一，因为外形呈现出银白色所以得名白茶，白茶是我国所有茶类中制作工序最少，也是营养价值最高的一种茶类，只是市面上的白茶鱼龙混杂，作假做旧的老白茶非常多，像挑到品质好的老白茶，必须要掌握白茶的鉴别方法，在购买白茶的时候，要先观看它的外形、品尝它的味道、观察叶底、香气和汤色。

白茶的鉴别方法

1、看外形

白茶具有条索紧细，外形如银似雪，毫毛显露的特点，它的颜色非常多有偏暗褐色的白茶，也有偏暗绿色的白茶，在它还未被冲泡之前，颜色是十分不均匀的，因此做旧的白茶颜色一般比较死板，看起来没有真的白茶那么丰富。

2、尝滋味

白茶是出了名的口感鲜爽甘醇，它属于轻度发酵茶，苦涩味是所有茶叶中最低的，品尝时能尝到浓郁的茶香气，伴随着茶汤甘醇的气息，品质不好的白茶口感相对来说，没有那么鲜爽，一般都只有甜味，没有鲜爽的茶香气。

3、观察叶底

真正的老白茶冲泡后，叶底颜色是清晰可见的，看起来十分的自然，如果分辨不出来的话，可以将叶片取出来，那种一撮就烂的白茶，绝对属于做旧的假白茶，因为真正的白茶是有韧性的，使劲搓只会将它搓成条，并不会将它搓成泥。

4、闻香气

不同品种的白茶香气也是不同的，但总的来说真白茶的香气，是清淡高扬的伴随着存放的时间，还会透出淡淡的药香味，这是它最显著的特点，假白茶是做不到这点的，它闻起来的香气，没有那么的浓郁复杂，透着香精味。

5、看汤色

白茶属于越放越香的茶叶，老白茶和新白茶冲泡后，都是自然透亮的，即使里面有白毫也不会影响茶汤的颜色，做旧的老白茶颜色则要更为暗沉一些，看起来十分的浑浊，感觉像有很多杂质一样。