用普通茶叶做奶茶,用茶叶做奶茶的做法

发布时间:2020-06-19

正宗的台湾奶茶是用红茶制作,做奶茶关键是煮红茶。适合做奶茶的红茶中,推荐印度阿萨姆茶和斯里兰卡锡兰红茶这两种。阿萨姆茶带有淡淡的焦糖味,滋味甘甜浓郁。锡兰红茶透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,且回味甘甜。除此之外,用普通茶叶做奶茶还可以选择祁门红茶。用茶叶做奶茶的方法如下:


第一步:煮茶

用普通茶叶做奶茶,用茶叶做奶茶的做法

1、10克茶粉或茶包配250ml水。先把水烧开,然后将茶粉放入煮茶的容器(如奶锅)里,把开水对着茶包倒入容器中。

2、用干净筷子将茶包翻面,注意不要用力压茶包或戳动茶包,以免茶味苦涩、茶包破漏。

3、继续小火,煮3~5分钟。第2次煮茶,注意盖上盖子。

用普通茶叶做奶茶,用茶叶做奶茶的做法

4、再将茶包翻面。

5、继续小火,煮3~5分钟。第3次煮茶,注意也盖上盖子。关火,盖上盖子,闷茶5分钟。

6、取出茶袋,沥干茶袋中的茶水,有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍。


第二步:做奶茶

用普通茶叶做奶茶,用茶叶做奶茶的做法

将黑白奶倒入杯中,微波炉中火加热1分钟,将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中,加入适量白糖或果糖,果糖味道会更好,拌匀。冲调比例100ml的黑白淡奶:300ml的茶汤:20克的糖,当然也可以根据个人喜好来调整比例。

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