生苦荞和熟苦荞的区别,苦荞生吃好还是熟吃好?

发布时间:2020-09-26

很多人都在问生苦荞和熟苦荞的区别,其实这就好比生米与熟米之间的区别,生苦荞经炒制或烹煮就是熟苦荞了。要说区别也不大,主要在于一点,那就是生苦荞不宜直接食用,熟苦荞可以直接食用,也可以用来泡茶喝。当然,生苦荞和熟苦荞的营养价值还是一样的。


1、生苦荞的食用方法

生苦荞和熟苦荞的区别,苦荞生吃好还是熟吃好?

生苦荞的做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。


2、熟苦荞的食用方法

生苦荞和熟苦荞的区别,苦荞生吃好还是熟吃好?

熟苦荞一般用开水冲泡饮用是最好的,但苦荞茶的口感可能微苦,所以可以适当加糖饮用。当然,熟苦荞也可以食用,可以添加泡打粉和鸡蛋,然后烙饼,口感就不错,冲泡完了的熟苦荞也不用着急丢弃,可以和米饭一起煮,增加口感。


3、熟苦荞的制作方法

生苦荞和熟苦荞的区别,苦荞生吃好还是熟吃好?

购买来的苦荞麦淘洗干净,然后铁锅烧热,开中小火,把苦荞麦倒入锅中翻炒。刚开始炒的时候苦荞麦外表呈褐色,随着不断翻炒,均匀受热,苦荞麦会逐渐散发出一股浓郁的香味,颜色也向黄褐色转变。

翻炒20分钟左右差不多熟了,可以关火。关火后不急着盛出来,趁锅中尚有余热,可以继续不停翻动。直到完全凉了下来,可以用密封的铁罐盛装储存,待需要时取出适量用开水冲泡饮用,香气宜人,夏季冰饮可消暑解热。

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