老白茶为啥是红色的，储存不当/发酵过度/煮茶过火

老白茶经过不断的陈化保存，内部会发生各种反应，不但茶叶颜色会变多，茶汤颜色也会出现明显变化，像新白茶冲泡后的茶汤一般都呈现出明黄色，而不少老白茶冲泡后茶汤却呈红色，老白茶为啥是红色的?可能是因为这几点原因，储存不当、发酵过度、煮茶过火、买到假茶。

老白茶茶汤是红色的原因

1、储存不当

真正的老白茶冲泡后的茶汤颜色，应该是月白色的、淡黄色的，虽然和新茶有明显的区别，但总体都是黄色的，之所以会出现老白茶冲泡后茶汤颜色变红的问题，可能是因为储存不当导致的，存放的时候没有避光，保持干燥的环境，就会导致茶汤颜色变红。

2、发酵过度

还有一种可能是因为，白茶在存放的时候过度发酵的导致的，正宗的老白茶发酵好了，它冲泡出来的茶汤色是赤金色、淡黄色还有月白色的，而发酵过度的老白茶，冲泡出来的茶汤就和红茶一样，是红褐色和黑褐色的。

3、煮茶过火

煮茶过火也会导致白茶颜色变红，老白茶在冲泡的时候，的确更适合闷泡和煮饮，但也要注意闷泡和闷泡的时间，茶叶经过长时间的高温烹煮，内部会产生大量茶红素，让茶汤颜色变成红色。

4、买到假茶

如果以上三种原因都不是的话，那么可能因为你买到假茶的原因，真正好的老白茶，它的颜色是很澄澈的，总体颜色都呈现出淡黄色，只有假的老白茶才会出现这种红茶一般的颜色。