四大绿茶都有哪些，绿茶分为四大类

绿茶的著名品种有西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖等，根据制作工艺的不同，可以分为蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶与烘青绿茶一共四大类。

四大绿茶品种

1、蒸青绿茶

蒸青绿茶是我国四大绿茶品种之一，因鲜叶在制作过程中，使用蒸青工艺而得名，具有干茶深绿、茶汤浅绿、叶底青绿“三绿”特点，而且蒸青绿茶的焖泡方法丰富，代表名茶有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶。

2、晒青绿茶

晒青绿茶为中国四大绿茶之一，代表品种相对较少，且鲜叶在经过杀青、揉捻之后，将其放在太阳下进行干燥，具有外形肥壮匀整，色泽深绿油润，表面白毫显现，且香味浓而收敛，味醇而鲜爽的特点，代表名茶有滇青、粤青、桂青、湘青。

3、炒青绿茶

烘青绿茶是常见的绿茶品种，因干燥方法为炒制而得名，并根据茶叶的外形分为扁、长、圆三类，每一种茶均有着条索紧结光润、茶汤碧绿透亮、茶香鲜锐、耐泡性强、滋味浓厚而收敛等特点，代表名茶有西湖龙井、碧螺春、涌溪火青等。

4、烘青绿茶

烘青绿茶具有外形微微弯曲、锋苗显现、条索紧结、色泽墨绿、香清味醇等特点，并因加工工艺的独特性，使得该茶适合鲜饮，不适合陈饮，否则会降低品味时的香韵、滋味，代表名茶有太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片等。