什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

发布时间:2020-04-01

茶叶自带天然香气,茶客们品茶时,讲究的就是香味。香和味,始终是一体的。茶香入水,只有和茶汤融为一体,喝下去才会唇齿留香,这也说明茶叶品质很不错。而说到香气好、饮后唇齿留香的绿茶茶叶,自然要数下面这几种:


安吉白茶

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

安吉白茶是烘青绿茶,色泽嫩绿,鲜活泛金边,形如兰蕙,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久,滋味清淡鲜爽,喝下后唇齿留香,回味甘而生津。虽然名称中带有“白茶”二字,但安吉白茶却是用绿茶加工工艺制作而成,因此属于绿茶类。其白色,与加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树有关。


蒙顶甘露

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发源自四川蒙顶山的蒙顶甘露,是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”。上好的蒙顶甘露,冲泡后茶汤似甘露,碧清微黄,叶底匀整,香馨高爽,滋味鲜醇,浓郁回甜。沏二遍时,越发鲜醇,使人尺颊留香。


黄山毛峰

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黄山毛峰产自安徽省黄山,特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙(象牙色),鱼叶金黄(黄金片),香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇、醇厚、回甘,饮毕唇齿留香。黄金片和象牙色,是黄山毛峰的两大特征。


金鼓露毫

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金鼓露毫产于金鼓山一带,金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素,所产绿茶则具有独特的外形与内质。金鼓茶,观外形:细、圆、光、紧、直,白毫显露;品茶质:汤色碧绿明净,口味纯正,香气清馨持久;论功效:具有清心明目,提神醒脑,利尿护肝、降压降脂,健美护齿等独特之功效。


太平猴魁

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“太平”为县名,指的是安徽省太平县猴坑村,这里出产的太平猴魁绿茶,为尖茶之极品,外形上两叶抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”。品饮时,头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存。


碧螺春

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洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山,以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名中外,卷曲成螺,银白翠隐,有一嫩(芽叶嫩)、三鲜(色、香、味)之称,是我国绿茶中的珍品。冲泡后,汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇而甘厚,饮后尺颊留香。


西湖龙井

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西湖龙井素有“国茶”之称,属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中,以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄,呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清。一饮而尽后,仍唇齿留香。 

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

茶香、水好,未必能成就绿茶茶叶的唇齿留香。往往于细节处,才能激发出茶叶的真滋味。泡饮中高档绿茶,适合用瓷杯。取“中投法”或“下投法”,用95~100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底。待3~5分钟后,开盖,嗅茶香,尝茶味。

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

品饮细嫩的名贵绿茶,适合用玻璃杯,而非茶壶。玻璃杯泡绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质,观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程,人们称其为“绿茶舞”。而茶壶不易降温,会闷坏茶叶,使绿茶失去清鲜香味。品饮中低档绿茶,则可用壶泡法,用100℃初开沸水冲泡。

名贵绿茶可分两类,一类是茶条松展的名茶,如黄山毛峰、太平猴魁,可用“中投法”,取绿茶入杯后,冲入90℃开水至杯容量的1/3时,稍停2分钟,待干茶吸水伸展后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

二类是外形紧结重实的名茶,如龙井、碧螺春、蒙顶甘露。洗净茶杯后,取“上投法”,先将85~90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,不须加盖。待绿茶徐徐下沉后降至杯底,茶汤凉至适口时,小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。

此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓“一开茶”,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香。饮至杯中绿茶汤尚余1/3水量时,再续加开水,谓之“二开绿茶”。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。

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