揭阳炒茶为何这么便宜,一斤价格只要十几元到几百元?

发布时间:2020-06-07

传说揭阳炒茶是清未当地村民上山割草时偶然发现,后加工培育而成,民国时已大量内销和出口。最出名的揭阳炒茶是揭东县的坪上炒茶、五房炒茶、大洋炒茶,声名已经漂洋过海;揭西炒茶虽然影响略小,但大溪炒茶、钱坑炒茶、京溪园炒茶、五经富炒茶也不错。由于下面两方面的原因,揭阳炒茶很便宜,价格只在十几元到几百元一斤不等。


揭阳炒茶名气不大

揭阳炒茶为何这么便宜,一斤价格只要十几元到几百元?

虽然揭阳炒茶以“天然、健康、无公害”的良好口碑,每年远销欧盟、美国、东南亚等数十个国家和地区几百吨。但是在国内,作为广东潮汕地区特有的茶种,原来被称为土山茶的炒茶,并不为广众所认识。谈起潮汕地区的茶,外省的人们大多只想得到凤凰单丛,对凤凰单丛茶的十大香型、各种名纵皆有所了解。


揭阳炒茶入口苦涩

揭阳炒茶为何这么便宜,一斤价格只要十几元到几百元?

由于制作工艺的问题,揭阳炒茶的茶型不美观,并且茶汤入口稍带苦涩,初喝者会觉得很苦,不够香,难以入口,所以一下子就会被劝退,而喜欢喝炒茶的大多是地道的潮汕人。不过,只有坚持喝下去的人才能发现,揭阳炒茶喝的就是“苦尽甘来”,入口虽苦涩,但回甘力强,冲泡数次还是甘味十足,一旦喜欢上就很难改口,而不苦涩的炒茶基本上不是真的炒茶。


揭阳炒茶越陈越佳

揭阳炒茶为何这么便宜,一斤价格只要十几元到几百元?

揭阳炒茶具有愈陈愈醇、愈陈愈佳的品质特点,这一点让它有别于西湖龙井等其它炒青绿茶。绿茶基本上无法长久保存,保质期不过一两年,但揭阳炒茶却敢变“老”,这与当地特有的风俗习惯有关。

据揭阳的卖茶人说,当地有给子女存茶的习惯。一般是在孩子出生或满月时,根据家境的宽裕程度,给孩子存一批等级或高或低的炒茶,或二三十斤或七八十斤,条件好的存一二百斤的也有。这批茶存放之后,平时是不准动的,一般要等到这个孩子长大结婚时才会启用。如果不结婚呢,就一直放着,这就成就了一批汤色愈浓厚、滋味愈甘醇的“老茶”。


揭阳炒茶的存放禁忌

揭阳炒茶为何这么便宜,一斤价格只要十几元到几百元?

忌潮湿:相对湿度在60%较为适宜,不宜超过70%。

忌异味:茶叶与有异味的物品混放贮存时,会吸收异味,且无法去除。

忌阳光:受日光照射后,茶叶的内在物质会起化学反应,使茶叶品质变坏。

忌高温:温度过高会导致茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

忌氧气:茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,一旦氧化,茶叶的汤色会变红、变深,营养价值大大降低。


家庭保存揭阳炒茶的方法

揭阳炒茶为何这么便宜,一斤价格只要十几元到几百元?

热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的茶叶,盖好瓶塞后用蜡封口。

罐藏法:容器选用金属罐或纸品,或方或圆或扁或不规则性皆可,重要的是茶要干燥,袋口封好。

塑料袋贮茶法:选用密度高、强度好、无异味的食品包装袋,茶叶先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,最后封口即可。

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