漳平水仙茶(属于什么茶?会上瘾的茶)

发布时间:2020-07-28

福建是乌龙茶的发源地,大红袍、铁观音、肉桂、水仙等知名乌龙茶都产自福建。今天不说大红袍也不说肉桂,只来聊一聊漳平水仙茶。


一、什么是漳平水仙茶

 

漳平水仙茶(属于什么茶?会上瘾的茶)

福建水仙是个比较大的概念,从产地上来细分,可分为闽北水仙与闽南水仙。闽北水仙又可分为武夷水仙与建瓯(建阳)水仙等,闽南水仙则可分为漳平水仙与永春水仙等。同时,水仙茶有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。

漳平水仙产自福建西南部的漳平,这儿溪水布满,水质杰出,森林覆盖率达77.9%左右,气候湿润,雨量充分,冬短无酷寒,夏长无盛暑,全体来说,恶劣气候较少,显着,漳平也非常适合茶树的成长。早在民国初期,漳平水仙就漂洋过海,声名远播,很多出口香港、台湾、日本等地。


二、漳平水仙茶历史

漳平水仙茶(属于什么茶?会上瘾的茶)

漳平水仙茶叶有悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植,到明清时期已有相当规模,并有了专门茶叶加工作坊。福建漳平境内出土的明代紫砂茶壶,说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。

漳平双洋中村茶人邓观金于1914年用独创的工艺创制了世界上独一无二的茶类——水仙茶饼,在漳平生产的数十种乌龙茶品种中,堪称一枝独秀。该茶主要畅销于闽西各地及广东、厦门一带,并远销东南亚国家和地区。


三、漳平水仙的香气口感

漳平水仙茶(属于什么茶?会上瘾的茶)

虽然都为水仙茶,但其实武夷水仙与漳平水仙的制造工艺有不小的不同。武夷水仙终究出现的是条形茶,而且在捡剔环节要将茶梗整理洁净,以确保成品茶的纯净度。从香气口感来说,武夷水仙首要表现出的香型有兰花香、木质香、青苔味等,因为武夷山的焙火工艺是一绝,所以武夷水仙也被制成了轻火、中足火、高火等不同的口味,以飨茶友。

而漳平水仙为乌龙茶类中仅有的紧压茶,其做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年首创的一种工艺,而且茶青中是带梗限制的,这与武夷水仙有着较为显着的不同。从香气口感来说,漳平水仙的香型首要有兰花香、桂花香两大类,口味呢,是偏清香型。


四、漳平水仙茶的品茗指南

漳平水仙茶(属于什么茶?会上瘾的茶)

冲泡漳平水仙茶宜用白瓷杯,投茶量与水的比例根据个人口味来选择。冲泡时先烫杯,然后解开滤纸,将茶饼置入白瓷杯中,用沸水快速润茶,而后开始用沸水冲泡。紫砂壶等茶壶也可以冲泡漳平水仙茶,投茶量一般为茶壶容积的1/3左右,1~2分钟后即可饮用。保存漳平水仙茶最重要的是密封,避免变潮或串味。

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