茶树的特征与特性，茶树的特征性状(茶类基本常识)

茶是如今常见的健康饮品，而制作茶的原料茶叶是由茶树嫩梢制成的，并根据加工方法的不同将其分为六大类，除此之外茶叶的研制时间、茶树品种也是茶叶分类的原则，只是茶树的特征与特性是什么呢?跟随小编去了解一下吧。

茶树的特征与特性

1.形态特征

茶树是山茶科的灌木、乔木或者小乔木，其嫩枝表面无毛，嫩叶细嫩青翠，呈现长圆形或椭圆形，边缘具有明显的锯齿状，且鲜叶的上表面光润，下表面略带柔毛，花朵簇拥腋生，花色以花色为主，整体花型小巧美观，具有极高的观赏价值，另外茶树的花卉有时略带清香。

茶树的果实一般呈现圆形或者三角形，表面颜色黑褐或者青黄，触感相对粗糙，且表皮坚硬，内部存在茶树种子，内含油脂成分较多，以至于茶果多为榨油原料，另外茶树的茶龄多在50-60年，百年以上的茶树少之又少。

2.生长环境

茶树适合生长在PH值为4.5-6.5的砂质壤土中，且土壤要求土层深厚、肥沃、透气排水性优良，有利于茶树生长旺盛，鲜叶内含的营养物质丰富，使得制成的茶叶口感好、营养价值高，另外茶树生长晚上离不开充足的柔和阳光、雨水，也离不开适宜的温度。

茶树在养殖期间，需要注意空气温度和土壤温度，除此之外还要知晓茶树的起点温度、适宜温度和低限温度，一般茶树在日温温度10度以上时开始生长，等嫩芽展开后，最适生长温度为20-30度，此时茶树长势最快，另外茶树的耐低温较弱，其中乔木型茶树最低能耐-5度低温，而灌木类茶树最耐低温在-2度左右，且少数茶树能耐-8度左右的低温。

茶树的种类

1.树形分类

茶树可根据树形特征分为乔木型、小乔木型、灌木型三类，其中乔木型茶树为原始的茶树类型，具有株形雄伟、叶片宽大的特点，小乔木型茶树为乔木型茶树的进化类型，其抗性比乔木型茶树强，而灌木型的品种最多，且叶片相对较小。

2.树叶分类

茶树可根据树叶大小分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类，其中特大叶指叶长14厘米以上的，大叶类的叶长在10-14厘米直接，中叶类茶树的鲜叶叶长多为7-10厘米，7厘米也许的叶长则为小叶类茶树。

3.树种分类

茶树可根据发芽时间分为早芽种、中芽种和迟芽种三类，其中早芽种是上市时间早，头茶在当年积温不足400度时既可以采制，而中芽种和迟芽种则需要当年积温400-500度或者500度以上才可以采制。