下关沱茶是属于什么茶,沱茶是生茶还是熟茶?

发布时间:2021-11-13 13:24:55

沱茶是一种黑茶,外形呈圆锥窝头状,是普洱紧压茶中砖、沱、饼、散等形态中的一种,原产地是云南省景谷县,所以也叫“谷茶”。近年来,云南沱茶主要在下关制作,所以称为“下关沱茶”。


一、下关沱茶是属于什么茶

下关沱茶是属于什么茶,沱茶是生茶还是熟茶?

下关沱茶以一、二级滇青原料,传统的沱茶蒸压成碗形,外径8厘米、高4.5厘米、重量100克或250克。为适应现代人的饮茶需求,也出现了很多小沱茶,如迷你小沱茶,每个净重2~5克不等。现如今,除了云南之外,重庆市也生产沱茶,根据所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”“重庆沱茶”和“山城沱茶”,重量分50克、100克、150克三种。

下关沱茶是属于什么茶,沱茶是生茶还是熟茶?

沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。品质最好的是“特级沱茶”,香气馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶,外形紧结,色泽裼红,有独特的陈香,滋味回甘,汤色橙黄明亮。


二、沱茶是生茶还是熟茶?

下关沱茶是属于什么茶,沱茶是生茶还是熟茶?

云南沱茶主要分为两类,一类是用晒青毛茶直接蒸压而成生沱,色泽乌润,汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甘。另一类是以人工渥堆发酵的普洱散茶为原料制成的熟沱,色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚。所以,沱茶既有生茶也有熟茶,生沱和熟沱的共同特点是色香味俱佳,耐人寻味。

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