高山茶属于什么茶，高山茶是什么意思(高山茶叶的统称)

高山茶是一种十分特别的茶叶品种，在很多地区都有着高山茶分布，俗话说高山出好茶，因此高山茶也常常做为高品质一类的茶叶代称，那么高山茶属于什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧?

高山茶属于什么茶

高山茶是对高海拔山区茶叶的统称，并非单指某一类茶叶，根据高山茶的定义，一般认为1000米海拔以上的茶园所产出的茶叶均为高山茶，因为高山茶在生长过程中，吸收了高山上的独特风土气息，因此常常被认为是高品质茶叶的象征属性。

高山茶虽然以海拔为定义划分类别，但实际上并未严格按照这一定义执行高山茶划分标准，只要是有山能产茶的地方，都可以被称为高山茶，高山茶形成最主要的环境因素是昼夜温差和山间云雾，因此台湾丰富的高山林地为台湾高山茶营造了最优质的高山茶生产环境。

高山茶最早起源于台湾，台中县果农陈金地在经营果园之余，在海拔2500米处栽种了一批茶树，产出茶叶后，陈金地不知道如何为其命名，而且由于茶叶品种繁多，取名不便，他便统一以高山茶称呼自己所种的茶叶，没想到因此而引发了高山茶的流行，成为了高海拔山区茶叶的特称。

台湾高山茶是什么茶

台湾高山茶是乌龙茶，属于半发酵茶类，茶叶发酵程度介于红茶和绿茶之间，因此兼有绿茶的清香和红茶的甘醇，由于生产自高海拔山区茶园，台湾高山茶带有了独特的高山茶韵，滋味十分独特。

台湾高山茶的发酵程度普遍较低，仅有20%到40%，又因为常年生长于高山上，云雾缭绕，终日不见阳光，因此，茶叶中导致茶汤滋味苦涩的儿茶素等成分非常稀少，而茶氨酸和可溶性氮化合物则含量丰富，因此茶汤的滋味非常鲜爽甘甜，口感极佳。