《茶,一片树叶的故事:浙江杭州龙井》P2

发布时间:2020-04-25

唐云:“二十五年以前吧,我来的时候是冬天,特别冷。是1987年1月22日。一直生活到现在”。意大利人加博列拉·波尼诺,有一个中国名字——唐云。“我是意大利人,当然我喜欢喝咖啡。可是来了中国以后,那当然我也开始喝茶”。龙井是她最喜爱的一道中国茶。与普通外国游客不同,北京茶馆里的龙井茶,远远不能令她满足。2013年4月,唐云赶到杭州。这个茶季,她将在一户茶农家度过。

浙江杭州:

《茶,一片树叶的故事:浙江杭州龙井》P2

每年春天的茶季,中国各地茶农家里,经常会有爱茶人前来借宿、他们希望品尝到最新鲜的好茶,更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里,与茶农一起劳作生活。在江南,他们被茶农称为茶亲。唐云就是龙井茶农陈伯的茶亲。

“老的叶子不要带回去,采摘是第一关。采摘好了,炒的茶叶很好,质量很好。龙井茶的采摘就是两叶一芯,无论大小都是一样,都很嫩的”。“手指也变颜色了”。“都黑了”。“应该说采茶也是挺累的。早晨六点去茶园,到中午吃饭的时候,然后回家吃饭,然后马上就回去,到很晚。很辛苦的一种工作”。

《茶,一片树叶的故事:浙江杭州龙井》P2

“龙井”是茶名,是地名、是村名、也是泉名。中国古人认为,这口井与海相通,井中有龙,所以叫龙井。龙井村的茶农,大多熟知龙井茶的各种掌故。不忙的时候,他们都喜欢喝慕名而来的爱茶人聊天。“这个地方是天赐予我们龙井的种茶的一种福分。乾隆来了,到这里喝茶,路过我们龙井村。他认为这里的茶,他也不讲好,也不讲差,时隔三年以后,带着他的侍卫到这里。他写下了[龙井乾隆御览制],在这里,留下了他的一段历史”。

现在大多数的制茶工艺采用机器生产。但在十五年前,龙井茶的制作完全手工。“没有电的这个火,过去是怎么回事”?“没有电,开始是烧柴火。我们刚刚参加劳动的时候,十六岁,也不会炒茶叶,就是烧火”。

《茶,一片树叶的故事:浙江杭州龙井》P2

龙井,属于不发酵的绿茶。绿茶是中国人喝得最多的一种茶。人们喜爱绿茶,清汤绿叶的品相,更看重它的健康功能。尤其是绿茶抗癌的作用,近年来越来越受到国际关注。龙井茶的色泽,绿、黄两色浑然天成,恰似中国水墨画的墨迹,浓淡相洇。龙井茶的味道香郁若兰,而茶农的说法更平实,油煎蚕豆瓣香,这是一种品位极高的人间味觉。

唐云:“中国人从早到晚都喝茶。就是还是比较平静,然后他们还重视平衡。所以我觉得,通过茶来调节自己的情绪吧。创造一种境界一种气氛。我觉得我特别欣赏。”

热门精选