蒸汽煮茶器适合什么茶,蒸汽煮茶器适合用绿茶吗?

发布时间:2020-05-13

现在很多人喝茶喜欢用蒸汽煮茶器蒸茶、煮茶,但并不是每一种茶叶都适合用来蒸煮的,哪些茶可以煮,哪些只适合泡,这个必须要分得清楚。泡茶,泡其锋芒;煮茶,煮其精华。蒸汽煮茶器适合什么茶叶,下面就来详细介绍一下。


绿茶、花茶:宜鲜饮

蒸汽煮茶器适合什么茶,蒸汽煮茶器适合用绿茶吗?

绿茶清汤绿叶,适合尝鲜,冲泡水温一般在80~95℃,用玻璃杯或盖碗冲泡为佳。尤其是高级绿茶,通常采用细嫩的芽叶制作,用蒸汽煮茶器蒸煮容易毁茶。花茶的原料也是娇嫩的,其中最常见的茉莉花茶多以绿茶为茶坯制作,同样不适合蒸煮,而以冲泡为最佳。


白茶:新茶宜泡,老茶宜煮

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白茶是最天然的茶,以三年为限可分为新老茶与老白茶。新白茶喝的是鲜爽,适宜冲泡饮用,不适合蒸煮。老白茶喝的是醇厚,既可以泡茶也适宜煮茶,先泡后煮更推荐。根据采摘部位的不同,白茶品种主要有纯芽的白毫银针、一芽一二叶的白牡丹、一芽三四叶的寿眉。白毫银针和白牡丹宜冲泡,冲泡得宜有淡淡的奶香味,口味清甜如蜜。寿眉宜蒸煮,尤其是存放3年以上的老寿眉,用蒸汽煮茶器煮过之后口感醇和温润,更有甜蜜的枣香。


乌龙茶:可泡可煮

蒸汽煮茶器适合什么茶,蒸汽煮茶器适合用绿茶吗?

乌龙茶(青茶)既有绿茶的鲜爽,也有红茶的韵味。轻焙火的乌龙茶用盖碗高冲快出,花香浓郁,滋味鲜爽甘甜,用蒸汽煮茶器蒸煮则容易闷出类似菜叶的“熟气”来。较高焙火的乌龙茶或陈年铁观音、岩茶等乌龙茶可冲泡几次后再蒸煮,茶叶在煮茶过程中会迅速再老上十年,这种从骨子里煮出来的醇厚与回甘,妙不可言。


普洱、黑茶:新生茶宜泡,老熟茶宜煮

蒸汽煮茶器适合什么茶,蒸汽煮茶器适合用绿茶吗?

普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮,但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富,可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重。存放数年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用蒸汽煮茶器煮饮。对于老茶而言,没有青涩的粗糙,慢慢蒸煮会带来成熟的甘甜。


红茶:宜冲泡、调饮

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为了保证红茶滋味的浓厚均衡,红茶的采摘是需要保证芽头率的,芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速,如果用以蒸汽煮茶器蒸煮,高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。六大茶类之中,红茶最是富于变化且包容,即可清饮,以赏其色香味;也可调饮,搭配牛奶、蜂蜜、鲜花等物质玩出花样。

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