茶叶串味后能恢复吗,茶叶串味解决方案

发布时间:2020-05-15

茶叶结构疏松,且含有多种“亲水性”物质,吸湿性很强,因而最擅长吸收异味。可是储存茶叶最怕的,偏偏就是吸了异味。无论什么茶叶,绿茶、红茶或是白茶,一旦串味了,便是毁灭性的打击,这意味这款茶叶已经提前结束了生命。是的,茶叶串味后能恢复吗?这个真的很难。茶叶串味后能喝吗?倒是能喝,但必然不好喝(有些串味茶会出现焦臭味,这种茶你喝得下嘛)。不过,这里还是提供一种茶叶串味解决方案,至于是否有效,只能听天由命了。


串味茶叶的恢复方法

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处理有异味的茶叶,洗茶法在一定程度上可以减少其中的异味,甚至完全去除这些异味。具体做法是:准备五六十度左右的低温水,然后将茶叶弄散,放入白瓷盖碗内,并注入温水。接着用一根纯净的条状工具沿着固定方向匀速搅动茶汤,差不多两分钟后,倒出茶水,再重新注水。同样搅动一分钟后,倒出茶水。第三冲则注入90度以上的沸水,正常洗一遍茶即可。等到第四冲,茶汤即可饮用。


四季存茶的正确方式

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绿茶、红茶等六大茶类的日常存放,由始至终须贯彻的原则是:遮光、密封、干燥、阴凉、无异味(黑茶、熟普需要一定的湿度和温度)。一年四季里,春季潮湿,夏季高温,秋季干燥,冬季寒冷,不同季节会表现出不同的气候,这对茶叶的保存也提出了不同的细节要求。下面就说一说,春夏秋冬四季如何正确保存茶叶。

潮湿的春季里,储存茶叶需注意防潮去湿,避免茶叶受潮变质。容易有较多水汽聚集的地方,一律是存茶禁区。家庭环境下,客厅、厨房、地下室等场所不适宜存放茶叶,书房、储物间则相对干燥,是比较理想的场所。遇到雨水阴天,尽量少开门开窗,防止外界水汽侵入。若室内潮湿,可打开空调或抽湿机,适当对房间进行除湿,最好让空气含水量低于45%。同时,茶叶外包装一定要密封,良好的密封性也有利于防潮。

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炎热的夏季里,储存茶叶需注意远离高温,避免阳光直射。阳光之中充满了光和热,茶叶一旦接触到了,容易氧化变质。长时间遭受曝晒的茶叶,犹如花朵枯萎,再也无法绽放出美丽的姿态。虽说日常存茶适宜的室内温度在25℃以下,但家庭环境下确实很难做到这一点,这时常规室温保存即可,为茶叶择一处清凉干燥、避光避晒处,自然妥当安置。

多燥、少雨的秋季里,存茶的人们似乎终于能够松一口气了。但是,秋天也是茶叶的收获季节,白茶、乌龙茶中有不少秋茶会源源不断地上市。这个时候一些茶友会买入多种茶叶,保存时就需要注意做好分类。不同的茶叶有着不同的香气、滋味,不宜放在一起,不然容易出现彼此串味的后果。短期内需要喝的茶叶,可以用铁罐、食品袋来包装。长期陈放的茶叶,推荐用瓦楞纸箱、铝袋、塑料袋逐层密封保存。

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冬季同样干燥,且低温,这两类条件下存茶也很有优势。不过,南方的冬天属于湿冷,所以防潮工作仍然不可松懈。对此,最好的保障是定期检查茶叶的干燥情况。当茶叶受潮,闷味、水味等杂味便会出现,摸起来也黏黏的。正常状态的茶叶,能闻到的只有茶香,不会有任何杂乱的味道,并且仍能保持略微粗粝的手感。检查频率不需要太高,1~3个月一次就好。

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