茶多酚越多的茶越好吗，茶多酚含量太高并不好

茶多酚别称茶鞣或茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称，茶叶发酵程度越深，茶多酚含量就会相应减少，绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，比同等品质的乌龙茶高出59%左右，但并不能说乌龙茶就绝对比绿茶要好。

不是茶多酚越多的茶越好

一款茶叶好不好，并不是由茶多酚含量的多与少决定的。虽然茶叶离不开茶多酚，茶多酚是茶叶中最重要的内含物，但并不是说多酚类物质越多茶越好，也不是越少越好。各大茶类的茶多酚含量是不一样的，与其制作工艺有关。

茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。在六大茶类中，茶多酚含量由高到低依次为绿茶-黄茶-黑茶-白茶-乌龙茶-红茶，基本上也是按照发酵度的高低来排序的。

茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，是茶叶苦涩味的重要来源，是最基础的物质，但并非含量越多越好，只有当茶多酚和其它鲜爽味物质比例均衡时，茶叶喝起来虽有一点苦味，却有生津回甘的美妙感受。

如果茶多酚含量很高，茶叶会具有较浓的涩味。而且，茶多酚摄入过量也可能对人体产生一定的副作用，如刺激胃黏膜、影响铁吸收等，所以在选择茶叶时，不能仅以茶多酚含量作为评判标准，需要综合考虑茶叶的品质。