铁观音茶叶哪种好,哪种铁观音比较好?

发布时间:2020-10-16

根据发酵程度和制作工艺,铁观音主要可以分为清香型、浓香型和陈香型三大类型。铁观音茶叶哪种好,不同类型的铁观音需要区别来分析,下面就讲一下最好的清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音,以及最好的铁观音价格是多少。


一、最好的浓铁

铁观音茶叶哪种好,哪种铁观音比较好?

浓香型铁观音适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。

优质的浓香型铁观音以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火(120度150度烘焙5-15小时)慢烘,要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正,带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,叶底带有余香。


二、最好的清铁

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核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。


三、最好的老铁

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干茶:优质的陈香型铁观音,干茶条索紧结、整碎度均匀,很洁净,颜色是自然的乌褐状态,有油润之感,卷曲成颗粒状或条索状。而有些鱼目混珠的次品干茶,很多颜色花杂,暗沉,茶条松泡或是茶梗、黄片过多。

香气:好的老陈茶香气以焙火香和陈香为主,也许还带有熟果香、糯香或药香等,香气协调饱满,高扬悠长。有些鱼目混珠的次品香气不协调,或是比较低沉,甚至有异味杂味。

口感:好的老铁入口较为顺滑、圆柔,滋味较为醇厚饱满,苦涩味低,有回甘生津之感。而且,有“音韵”。不好的老陈茶,汤感不够顺滑,滋味过于苦涩刺激或是过于寡淡茶气弱。

叶底:随着年份的延长,老陈茶会逐渐由橙黄,变成深红色了,优质的老铁汤色是深红而清澈的,叶底呈黄褐色或褐色,柔软匀齐,有弹性,有鲜活之感。而有些鱼目混珠的次品叶底稀软或是炭化,缺乏弹性,失去活力。


四、最好的铁观音价格

铁观音茶叶哪种好,哪种铁观音比较好?

要了解铁观音好坏和价格,首先要知道铁观音的分类。从收货季节看,铁观音分春茶、秋茶,正常的秋茶比春茶要香和甜,春茶则比秋茶要少农药成分,也比较鲜,所以茶友普遍喜欢喝秋茶,这导致秋茶价格相对较贵。

铁观音也分种类,暂且先不谈。但无论是哪种铁观音,比较高档的茶其价格在500元以上,至几千、上万元不等,基本要求是去梗,浓,滑,甘甜,口感新鲜。档次最差的铁观音只要几十元一斤,自己喝的话买100~200元左右一斤的就可以了。

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