珍珠奶茶制作配方,珍珠奶茶需要什么配料?

发布时间:2020-06-18

只要准备以下材料,在家就可以制作珍珠奶茶。珍珠奶茶制作配方包括奶精40g、泡沫红茶6g、珍珠粉圆25g、果糖10ml、红茶200ml、开水200ml、果糖5ml、清水2500ml,制作工具需要准备筛网、雪克壶等,详细的珍珠奶茶制作步骤如下:


一、制作原材料

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1、先做红茶水。准备红茶和刚烧开的开水,把开水倒入杯中,闷泡红茶2分钟,然后去掉茶渣,茶水放置一旁备用。

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2、开始煮珍珠。把清水倒入锅内煮至大滚,水和粉圆的比例一般是8:1,但如果器具较大,可以增加水量,让珍珠能够浮起来。

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3、当水烧开,缓慢地把珍珠倒入锅内,搅拌均匀,开小火煮25分钟,期间搅拌5~6次左右,防止珍珠黏锅,如果过程中发现水太少了,可以加热水让珍珠浮在上面。

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4、煮完之后,再闷30分钟。时间结束,将珍珠倒入筛网,用冷水冲洗一遍,并沥干水分,然后加入果糖搅拌均匀,浸渍13分钟左右口感最佳,最后留在一旁备用。


二、制作珍珠奶茶

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1、先后将奶精、果糖、红茶水倒入雪克壶之中,把壶扣好,右手或双手拿壶上下摇晃10秒左右,使所有原料充分融合在一起。

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2、把原料倒入杯中,再加入300ml的热水,搅拌均匀,如此家庭版珍珠奶茶就制作完成了,喜欢冷饮的话可以加入冰水或冰块,但注意煮好的原料的最佳食用时间在6小时,放太久了会影响口感。

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