1000个冷饮配方,摆摊冷饮怎么做?

发布时间:2022-06-06 15:04:55

如何足不出户,在家自己做出好喝的冷饮?收藏下面这份完整的奶茶店制作冷饮配方,你也可以慢慢尝试出令味蕾升华的好喝冷饮,学会了还可以去摆摊,增加收入呢!接下来一起看看吧:


设备:保温桶,计时器,打蛋器,电子称,量杯,雪克杯,搅拌机,吧勺


原味奶茶(红茶酱/茶叶)

 

红茶酱制作原味奶茶方法如下

1000个冷饮配方,摆摊冷饮怎么做?

1.原味奶茶(500ml)奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块,出品前加珍珠一勺即可。

2.原味奶茶(5000ml)奶精300克+适量开水搅拌均匀+红茶酱400ml+适量温水或冰块至5000ml。


红茶制作原味奶茶方法如下

 

茶水的泡制

波士利拼配红茶180克+开水7200ml,泡制12分钟,每隔4分钟轻轻搅拌一次(让茶味能充分浸泡出来),计时12分钟后捞出茶叶,茶汤备用。

1、原味奶茶制作(10人份)

已泡好的茶汤+1千克波士利奶精,边加边搅拌均匀,再加550ml波士利顶级果糖,150ml黑砂糖,(如未有黑砂糖,加加顶级果糖)再次搅拌均匀。

冬季保温桶保温不宜超过4小时,夏季奶茶易变质注意存放(可调整开水量,用冰块降温至常温备用或放置冰箱内存放)。

(2)一杯原味奶茶的制作(500ml)

1、 3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml黑砂糖+200ml开水,搅拌机搅拌均匀。

2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块,出品前加珍珠1勺即可。


招牌奶茶制作(500ml)


1、雪顶奶茶

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冰原味奶茶+冰淇淋造型即可(只做冰饮)。


2、鸳鸯奶茶

 

在杯中加20克波士利三合一咖啡,加200毫升开水搅拌均匀,再加250毫升奶茶即可。


3、全套奶茶

 

原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草冻+1勺爆爆蛋+1勺芋圆+1勺罐装红豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可。


4、双拼奶茶

 

原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁(也可加椰果、爆爆蛋、西米)。


5、提拉米苏奶茶

 

3勺波士利提拉米苏果粉+400ml开水,搅拌均匀即可。


6、烧仙草奶茶

 

原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍珠+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆1勺花生米+1勺葡萄干即可。


果味奶茶(500ml)


1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下

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果粉1勺+奶精3勺+开水搅拌均匀+1勺果泥+ 10ml红茶酱+冰块/温开水,出品前加1勺珍珠即可。(其它做法同上)。


2、米雪果粉制作果味奶茶方法如下

 

例1米雪果粉1勺+波士利奶精2勺+波士利果泥1勺+250ml开水搅拌均匀+再加100ml原味奶茶+温水至满杯即可。

例2米雪果粉1勺+波士利奶精3勺+波士利果泥1勺+250ml开水搅拌均匀+10ml红茶酱(30ml红茶汤)+适量冰块,雪可好,倒入杯中。


3、小夫子果粉制作果味奶茶方法如下

 

例1小夫子果粉1勺+波士利专用奶精3勺+波士利果泥1勺+150ml开水搅拌均匀+30ml红茶汤(10ml红茶酱)+适量冰块,雪克好,倒入杯中即可。


4、品皇果粉制作果味奶茶方法如下

 

例1品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波士利顶级果糖20ml+30ml红茶汤(10ml红茶酱)+适量冰块,雪克好,倒入杯中即可。

例2品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波士利顶级果糖20ml+原味奶茶100ml+适量冰块,雪克好,倒入杯中即可。

1、红茶汤若已冷,应先加开水融化之后,再加红茶汤。

2、冰的用雪克杯雪克,口感更好。

3、热的用搅拌机搅拌,口感更好。

4、可添加炼乳增加口感。

5、奶茶里可按顾客需要,添加珍珠、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、红豆、奥利奥碎饼干,仙草,雪香粉,布丁,水晶等。


设备沙冰机,量杯,吧勺


1、米雪果汁制作沙冰方法如下

 

例1冰块400克+米雪果汁40ml+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机搅拌均匀,倒入杯中造型即可。

例2冰块400克+米雪果汁30ml+顶级果糖20ml+波士利果泥1勺+波士利沙冰粉1勺+纯净水50~100ml+沙冰机,搅拌均匀,倒入杯中造型。


2、波士利(品皇)果汁制作沙冰方法如下

 

例1冰块400克+波士利果汁40ml+波士利果酱2勺+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机,搅拌均匀,倒入杯中造型。

例2冰块400克+波士利果汁40ml+波士利果泥1勺+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机,搅拌均匀,倒入杯中造型。

⑴如需口感更佳,就用果汁搭配果泥/果酱制作。

⑵搅拌沙冰时,冰一定要搅拌均匀,不能有块状。

⑶若沙冰机功率较小,请在搅拌机搅拌前把冰块用碎冰机碎,以免缩短沙冰机使用寿命。

⑷可再做好装杯成型的沙冰上,按顾客需要添加椰果/水晶/爆爆蛋等。

⑸果酱/果泥打开之后,注意冷藏存放。


1、气泡苏打水制作方法如下

 

气泡水制作气泡机杯里加冰水到刻度线,将杯悬挂放好在气泡机上,轻轻按压打气按钮第一次3秒放开手指,按压第二次(3秒放开手指),按压第三次(3秒放开手指)后气泡水打好,需按压泄气键3次泄气,气瓶才可拿下,打好的气泡水盖上盖子,倒立放置冷藏可用。

冰块200克+气泡水200ml+米雪苏打水40ml+米雪果露15ml搅拌均匀+1片鲜柠檬片.。


2、健康苏打水制作方法

 

冰块200克+米雪苏打水40ml+米雪果露15ml+适量纯净水+1片鲜柠檬片雪可好倒入杯中+1勺火龙果粒。

⑴可用雪克杯雪克口感更佳。

⑵加果露后不搅拌,就会展现梦幻感。

⑶苏打水里可随意搭配柚子肉/椰果/鲜水果/爆爆蛋。


C益优格系列(500ml)


1、耐酸植脂末制作C益多方法如下:

1000个冷饮配方,摆摊冷饮怎么做?

耐酸型奶精1 勺+100ml开水搅拌+冰块200克+米雪C益多40ml+1.5勺波士利果泥+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。


2、纯牛奶制作C益多方法如下:

 

例:冰块200克+纯牛奶100ml+纯净水100ml+波士利果泥1.5勺+米雪C益多40ml+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。

注:⑴在制作过程中,C益多果汁一定要在奶精溶解之后加入。

⑵C益多打开之后,注意冷藏存放。


真果粒果奶(500ml)

1000个冷饮配方,摆摊冷饮怎么做?

制作:⑴冰:波士利奶精3勺+200ml开水搅拌均匀+250克冰块+波士利果泥2勺+雪克好之后倒入杯中即可。

⑵热:波士利奶精3勺+200ml开水搅拌均匀+波士利果泥2勺,250ml温水至八分满即可。

注:⑴如需口感更佳,可用米雪专用奶精代替波士利奶精。

⑵杯中还可添加椰果,以增加真实果粒感。

制作方法:

1、波士利粗粮3勺+250ml开水搅拌均匀+200ml温水至杯八分满。

注:⑴可添加米雪果茶酱,波士利果茶酱调整口感。

⑵可添加红豆/布丁,以增口感。

2、小红豆椰露:米雪椰子乳3勺+开水150ml+波士利顶级果糖15ml+冰块200克,搅拌机内搅拌均匀,倒入杯中+红豆2勺即可。


1、米雪三角茶包制作方法如下:

 

例1:米雪小袋茶包一个+200ml开水泡制1分钟后+波士利果茶/果泥1勺+250克冰块,雪克杯雪克好,倒入杯中即可(热:加250ml温水)。

例2:米雪小茶包一个+200ml开水泡制1分钟后+2片柠檬+波士利顶级果糖20ml+冰块250克,雪可好,倒入杯中(热:250ml温水)。

注:①如需口感更好可换米雪果茶使用。

②柠檬茶可添加鲜柠檬片增加口感。

③三角包茶叶用萃茶机萃茶,效果更好。


2、波士利果茶制作方法:

 

例:波士利果茶1.5t+250ml纯净水+200克冰块+雪克好倒入杯中。

注:①制作热的果茶饮,应先用纯净水搅拌均匀之后,加适量热水调整温度。

②可用两种不同果茶酱搭配制作,也可添加果汁制作。

③如需口感更好,可添加鲜果制作。


1、米雪(品皇)果粉制作奶昔方法如下:

 

例1:冰块300克+冰淇淋100克+米雪果粉1勺+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥1勺+波士利顶级果糖20ml+纯净水80~100ml,搅拌机搅拌均匀,倒入杯中即可。

例2:冰块300克+米雪果粉1勺+波士利果酱2勺+波士利奶昔粉3勺+波士利顶级果糖30ml+纯净水80~100ml,搅拌机搅拌均匀,倒入杯中。


2、波士利果泥制作奶昔方法如下:

 

例:冰块300克+冰淇淋100克+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥3勺+波士利顶级果糖20ml+纯净水80~100ml,搅拌机搅拌均匀,倒入杯中。


3、小夫子果粉制作奶昔方法如下

 

例1:冰块300克+小夫子果粉1勺+波士利奶昔粉3勺+波士利果泥1勺+波士利顶级果糖30ml+纯净水80~100ml,搅拌机搅拌均匀,倒入杯。

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