菊花为什么泡完变绿了,泡完的菊花发绿是怎么回事

发布时间:2022-09-09 20:38:47

菊花是除了茉莉花和玫瑰花之外,经常用来制作花茶的一种植物,成品菊花茶养生保健效果较好,对于饮用季节没有限制,那么菊花为什么泡完变绿了?让小编为大家解答吧。

菊花为什么泡完变绿了

1. 水温过高

菊花为什么泡完变绿了,泡完的菊花发绿是怎么回事

菊花是常见的养生茶饮,冲泡出的茶汤原本应该是橙黄色或是浅黄色,如果菊花冲泡出的茶汤变成绿色,说明冲泡茶汤的水温较高,冲泡菊花茶的最佳水温在80-85度,水温过高会导致叶绿素析出,茶汤呈现出绿色。

2. 浸泡时间

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菊花干茶的颜色大多是黄色或是白色,茶汤的颜色一般较浅,如果茶汤变成绿色,其实算是正常的现象,主要是因为菊花在水中浸泡的时间过长,茶叶中的养分会被全部泡出,茶汤的颜色会朝着绿色进行转化

3. 空气氧化

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菊花茶的茶汤变成绿色除了是浸泡时间过长的原因之外,冲泡好的茶汤在没有及时饮用的情况下,茶汤暴露在空气中接触过多的氧气,茶汤中的氯原酸会被氧化,因而氧化之后茶汤从原本的浅色变为相对较深的绿色。

4. 水质原因

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菊花茶冲泡时选择的水质也会影响茶汤的颜色,而且不只是会变成绿色,菊花茶选择用纯净水冲泡,茶汤的颜色呈现正常,如果用稍微偏酸的水质冲泡,那么茶汤的颜色会偏向橙色,如果用偏碱性的水质,茶汤会先变黄色,然后变为绿色。

5. 茶叶品质

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用纯天然方式制成的菊花冲泡出的茶汤是正常的颜色,不会偏绿也不会偏橙,但有些原本花色不够鲜艳,花型不够饱满时,如果用硫磺熏蒸会让干茶变得美观,只是茶叶美观在于表面,一旦冲泡茶汤就会变成绿色。

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