白茶的制作工艺,白茶的制作方式步骤

发布时间:2022-09-01 20:08:57

白茶是六大传统茶叶种类之中,制作工序最简单的一种茶叶,加上采摘鲜叶,整个制茶工序也只有三个步骤,而且成品茶纤细似针,周身披满白毫,那么白茶的制作工艺是什么呢?让小编带大家一起了解下吧。

白茶的制作工艺

1. 采摘

白茶的制作工艺,白茶的制作方式步骤

白茶是微发酵茶叶种类,制茶时要做的第一步是采摘鲜叶,一般在每年春季进行采摘,从优质茶树选择一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原料,最基本的采摘标准是叶芽成朵、干净完整且采摘时茶柄留短,需要注意的是不能在雨天采摘茶叶,也不能采摘空心芽。

2. 萎凋

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白茶鲜叶采摘后就能进行萎凋,但萎凋的方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种不公的方式,通常根据实际情况和鲜叶的等级进行选择,把采摘回来的鲜叶均匀探访进行萎凋,等待茶叶达到七八成干则可以结束萎凋,同时对茶叶进行筛选。

3. 烘干

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结束萎凋的白茶茶叶可以进入烘干的步骤,这是让茶叶内部水分得到蒸发的一项工序,分为初烘、摊凉、复烘三个步骤,先把茶叶放入烘干机,温度调整到100-120度,先烘10分钟然后取出摊晾15分钟,然后再次放入烘干机进行烘干,温度为80-90度,等待水分下降至5%或以下。

4. 保存

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白茶茶叶经过烘干的工序就能将所有茶叶取出,完全摊凉后按照需求装入袋子中或是茶叶罐,刚制成的白茶最好不要饮用,至少要等待3天,让茶气稍微沉淀,由于白茶可以长期存放,不受保质期的限制,在家中存放的过程中一定要保证干净清洁且干燥。

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