冲泡黑茶七个步骤,黑茶的正确泡法

发布时间:2023-09-13 16:39:53

准备盖碗冲泡黑茶,先用开水清洗茶具,然后将7g黑茶投入盖碗,定点注水,水温宜95℃,第一泡用来洗茶,从二泡开始正式冲泡,浸泡7-10秒出汤,将茶汤滤入公道杯,再分倒至茶杯品饮。

冲泡黑茶的七个步骤

1、温杯

冲泡黑茶七个步骤,黑茶的正确泡法

烧一壶开水,用沸水冲洗一遍茶具,起到清洁卫生的作用,同时也能预热茶具,从而激发茶香。洗好之后,倒掉废水即可。

2、投茶

冲泡黑茶适宜用盖碗,标准置茶量是7g茶叶搭配140毫升水,具体根据个人的饮茶习惯来定,没有严格的标准,口味淡一些的就少放一些,相反则多放一些。

3、洗茶

冲泡黑茶七个步骤,黑茶的正确泡法

在泡茶之前,黑茶是需要进行洗茶的,或者说是醒茶,目的是让水和茶正确接触,洗茶速度要快,三五秒即可,然后快速倒出即可。

4、冲泡

泡黑茶用水以软水为好,跑出来的茶汤色香味俱佳,一般建议用纯净水。用“凤凰三点头”的手法往盖碗中注水,水温宜95℃以上,水温越高茶汤则越浓。

5、出汤

冲泡黑茶七个步骤,黑茶的正确泡法

黑茶的前五泡一般要浸泡7-10s出汤,将茶汤从盖碗倒入公道杯,避免久浸苦涩。一般来说,黑茶的冲泡次数可达10次左右,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。

6、分茶

将公道杯里面的茶汤分别倒入茶杯品饮,斟茶只斟七分满,留得三分是人情。斟茶时,每一泡都要滤尽,否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩,影响下一泡的色香。

7、品饮

冲泡黑茶七个步骤,黑茶的正确泡法

在品茶时,先由远而近闻香,反复几次,嗅闻“汤前香,杯面香,杯底香”,再入口品味,三口一个“品”。茶汤入口后不要遽咽,而要如咀嚼一样,使其在口腔内充分停留,慢慢品味。

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