绿茶什么颜色,绿茶一定是绿色的吗(茶汤颜色有所不同)

发布时间:2023-04-17 16:38:33

绿茶是六大茶类中产量最高的茶叶类别,也是唯一的不发酵茶类,因为绿茶独特的生产工艺,赋予了绿茶非常鲜艳的颜色,那么绿茶什么颜色呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧?

绿茶什么颜色

绿茶什么颜色,绿茶一定是绿色的吗(茶汤颜色有所不同)

1.干茶

绿茶的干茶一般为颜色较深的墨绿色或者灰色,茶叶带有天然的叶片芬芳,因为绿茶的加工过程中使用的是不发酵工艺,尽可能地保留了茶叶最初的本质,颜色也与鲜叶更接近,但并非所有绿色的茶叶均为绿茶,白茶和青茶也存在绿色茶叶的品种,如铁观音等,绿茶也存在白色的品种,如安吉白茶等。

2.茶汤

绿茶的茶汤颜色一般为清澈的碧绿色,根据茶叶品种的不同,颜色会有着细微的差别,而且随着冲泡时间的延长,茶水会逐渐泛黄,这是茶叶中的茶黄素逐渐从茶叶中释出导致的,如果冲泡温度过高,也会导致茶水变黄,这是因为高温使叶绿素分解成黄色的小分子物质,从而使茶水变黄,变质的茶水则为纯黄色,没有丝毫绿意。

绿茶什么颜色,绿茶一定是绿色的吗(茶汤颜色有所不同)

3.茶底

绿茶冲泡后的茶底一般为鲜嫩的翠绿色,而且茶叶档次越高,茶底的绿色越鲜活,随着冲泡次数和冲泡时间的增加,茶叶中的叶绿素逐渐释出,茶底会变为嫩黄色,如果茶底的颜色带有暗沉的红色,则说明茶叶的品质较差,或者茶叶保存时间过久,存在变质的可能。

绿茶什么颜色不能喝

绿茶什么颜色,绿茶一定是绿色的吗(茶汤颜色有所不同)

绿茶泡出来的茶水如果是褐色,则不适合饮用,因为绿茶的褐色是儿茶酚胺和茶多酚等有效物质氧化后的颜色,除了褐色的茶汤以外,常常还会伴随着较明显的茶汤沉淀,这些物质对人体可能会有害,而且还有可能夹杂部分致病菌,因此不宜饮用。

绿茶有时还会因为碱性茶水导致茶汤颜色变红,在弱碱性的水环境下,原本无色的茶多酚会转化为茶黄素和茶红素,尤其是茶汤颜色较淡的茶叶品种,看起来就好像茶汤颜色变成了红色一样,这种情况下的茶汤口感会受到影响,但不影响正常饮用。

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