福鼎白茶的泡法,福鼎白茶怎么泡比较好(六大技巧)

发布时间:2023-03-15 18:21:44

福鼎白茶是白茶中知名度最高的一款名茶,其产于福建福鼎,具有白毫银针、白牡丹、寿眉、寿眉等品种,且每一类的口感香韵不同,那么福鼎白茶的泡法是怎么样的呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

福鼎白茶的泡法

1.选具温杯

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福鼎白茶适合用工夫茶泡法进行焖泡,此时要准备白瓷盖碗、紫砂壶、品茗杯、闻香杯等容器,其中白瓷盖碗不吸味、散热快,还利于观察茶汤,故而是常用的焖泡用具,而且在焖泡之前,需要对茶具进行温杯处理,即用热水浸润、浇淋茶具。

2.水质恰当

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冲泡福鼎白茶时,对水质也有要求,一般以山泉水、矿泉水、纯净水等软水为佳,尤其是山泉水,其水质甘甜可口,内部成分稳定,有利于激发茶叶醇厚细润的口感,也使得茶汤更加甘甜香韵,如果没有上述三大软水,则以静置后的自来水为代替,注意每次焖泡茶叶的水,以沸腾一次为佳。

3.投放茶叶

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热水以及茶具准备好后,借助茶夹、茶匙等容器向茶碗内投放茶叶,此时可以借助体积投放法投放,即放入茶具容量1/3-1/2的干茶,也可以放入5-10克干茶,此外还能够根据个人口感喜好,使得增减福鼎白茶的用量,注意投茶后进行摇杯,有利于激发茶香。

4.注水洗茶

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将95度的热水注入茶具内进行洗茶,此时水流要平稳入杯去,且以环壁法为佳,切忌直冲中心,之后盖上盖子焖泡,3-5秒后快速沥干茶汤,切忌焖泡过久,以免福鼎白茶内部的营养物质流失过多,另外福鼎白茶中的白毫银针,可以不进行洗茶,但仅限于新茶,如果是老茶则要洗2次。

5.续水品饮

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洗茶之后再度将95度以上的热水注入茶具内,并盖好盖子焖泡15-45秒后,将茶汤倒入公道杯内分汤品饮,此时三口饮完为宜,等茶水完全沥干后,再续水焖泡,同时根据个人口感喜好、茶汤的浓度合理增减时间。

6.注意事项

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福鼎白茶在焖泡期间,老茶以煮饮法焖泡为佳,此时以紫砂壶为容器,对其温杯处理后,放入容量1/3的干茶量,用温水洗茶之后,再次注入7-8分满的热水,并放在炉子上烹煮,等烹煮3-5分钟后即可品饮,注意如果是福鼎白茶茶饼,还需先进行解茶处理。

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