西湖龙井的冲泡方法,西湖龙井泡茶水温多少度合适(九步茶艺流程)

发布时间:2023-04-10 17:40:47

西湖龙井是绿茶中非常代表的品种,属于茶叶档次最为高端的品种之一,因此在茶艺表演中有着独特的冲泡程序,那么西湖龙井的冲泡方法是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

西湖龙井的冲泡方法

1. 焚香

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在冲茶前,需要在茶座上放置好香炉,点燃三炷香,以双手拇指和食指捏香后,弯腰行礼,敬过天地、祖先、茶神后,将香插入香炉中。

2. 赏茶

将龙井茶叶用茶针或茶匙从茶筒中拨出到茶荷上,然后由主人依次敬奉到客人面前观赏、品闻。

3. 温杯

当着所有宾客的面用开水清洗一遍茶杯,即体现了对客人的尊重,也提高了茶具的温度,更好激发龙井茶叶的香气。

4. 水温

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将开水倒入茶壶中,新鲜龙井茶建议使用80℃水温冲泡,陈年龙井茶建议使用85-90℃热水冲泡。

5. 置茶

在每一位客人面前的茶杯中用茶匙拨入3到5克龙井茶叶,动作需要缓慢而优雅,不可洒落茶叶。

6. 润茶

沿着杯壁加入刚刚准备好的热水,水量为1/3茶杯容量,等到龙井茶叶湿润,独特的茶香慢慢浸出杯中。

7. 冲水

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龙井茶叶舒展以后,在客人的茶杯中以三起三落的节奏加入剩余的热水,这一制法也称为“凤凰三点头”,表达了对客人的尊敬。

8. 泡茶

冲入热水以后,等待茶叶在热水的浸泡下逐渐散发出诱人的茶香,直到茶汤的颜色由无色变为青翠的绿色。

9. 奉茶

用左手端起茶杯,右手五指并拢,扶住杯底,依次敬奉给客人,等待客人品用,此时一场完整的龙井茶艺冲泡流程就结束了。

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