如何沏茶您知道吗,正确沏茶6步曲(掌握就能泡好茶)

发布时间:2023-04-12 15:05:19

我国的喝茶历史极为悠久,相传在黄帝神农时期就有了饮茶习惯,只是当时茶叶的主要作用为当药使用,直到唐朝饮茶相关文化才盛行,并达到了巅峰发展时期,只是如何沏茶您知道吗?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

如何沏茶您知道吗

1.选具备水

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沏茶时第一步为茶叶选择适宜的茶具和水质,其中水质多以山泉水、纯净水、矿泉水为佳,若没有则使用静置1-2天的自来水,而茶具以茶叶的特性进行选择,且多数情况下,以白瓷盖碗或者紫砂壶为焖泡容器,并准备配套的品茗杯、闻香杯等。

2.温杯投茶

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在正式沏茶过程中,为确保茶汤纯正、香味馥郁,且品饮体验感好,则需要对茶具进行温杯处理,即用沸水烫洗、温润茶具,以提高茶具的温度,同时去除表面的浮灰等杂质,而后取出干茶,进行赏析后快速放入茶碗内,注意干茶用量以1:30-50为宜,一般单人单饮时放入3-5克干茶即可。

3.注水洗茶

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将80-100度的热水以高冲回旋法、环壁回旋法等方法注入茶碗内,盖上盖子浸润3-5秒倒掉茶汤,此时为洗茶工序,为沏茶过程中最重要的一步,有利于茶汤的纯正干净,同时激活茶叶,促使内质容易溢出,注意具体注水焖泡以茶叶的特性为准,例如绿茶、黄茶注入85度热水。

4.续水冲泡

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再度将热水注入茶碗内,此时以高冲回旋法为佳,有利于增加茶叶与热水的接触面积,促使内质溢出速度快,注满盖碗后盖上盖子浸润8-15秒即可出汤饮用,一般情况下是把茶汤倒入公道杯内分杯品饮,等茶汤沥干、喝完后再续水焖泡。

5.小口饮用

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沏茶过程中,喝茶以“三口一品”为原则,且每个品茗杯中的茶汤以7-8分为宜,此时分三口喝完,每一口都能感受茶叶独特的香韵、滋味,其中第一口感受茶之香韵,第二口品味茶之滋味,第三口细细回味喉韵。

6.冲洗收具

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沏茶正规流程中还具有冲洗收具步骤,即将茶碗、公道杯、品茗杯等茶具中的茶汤和茶渣等全部倒掉,而后用沸水冲洗2-3次,确保茶具内外部没有茶汤、茶渣等物质残留,而后将桌面清理干净,再将茶具摆放整齐即可。

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