正规的沏茶流程,沏茶的顺序是什么(茶道泡茶流程)

发布时间:2023-04-12 14:27:52

泡茶是一件十分风雅的事情,具有修身养性、陶冶情操以及舒缓身心的好处,而且饮茶还能够美容养颜、减肥塑形、促进消化等等,只是正规的沏茶流程是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

正规的沏茶流程

1.前期准备

正规的沏茶流程,沏茶的顺序是什么(茶道泡茶流程)

在茶道的正规沏茶流程中,需提前准备喝茶的环境、茶具以及水源,其中喝茶环境一般以古色古香或者清雅简约风格为主,并搭配白瓷盖碗、紫砂壶、品茗杯等茶具,整体风格与环境协调统一,而水源准备中,以软水为佳,故而多准备山泉水、纯净水或者矿泉水,注意泡茶者和品饮者,还需提前净手。

2.赏具赏茶

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在茶道的正式沏茶时,不仅仅要观赏干茶的外形、色泽,还需观赏茶具,例如盛放茶叶的茶荷,以此来判断主人家的变用心程度,同时舒缓身心,让自身慢慢进入饮茶氛围中,感受饮茶文化的独特内涵。

3.温杯投茶

正规的沏茶流程,沏茶的顺序是什么(茶道泡茶流程)

正式沏茶时,先用沸水对茶具进行冲洗、温润,注意茶盖、茶托等均要润洗到位,以提高茶具的温度,同时消毒清洁,确保茶具的干净度,而后用茶针或者茶匙,将茶荷上方的茶叶放入茶碗内,此时茶叶用量以茶具的1/3-1/2为佳,切忌过少,导致茶汤浓度偏淡。

4.注水洗茶

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投茶后一手提壶,并微微倾斜壶身,促使热水缓慢、品味的注入茶碗内,一般以顺时针方法回旋注水,也可以用高冲回旋法或者凤凰三点头的注水方法注入,盖上盖子浸润3-5秒后倒掉茶汤,起到润茶、洗茶的目的。

5.正式焖泡

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茶道沏茶流程中,头茶即正式焖泡的第一道茶,此时以洗茶的注水方法,将80度以上的热水注入茶碗内,注满盖碗后盖上盖子浸润8-15秒即可,握住盖碗出汤,一般单手操作即可,且将茶汤倒入公道杯内分杯品饮,另外部分茶叶头茶需倒入闻香杯中,例如青茶。

6.闻香出汤

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当头茶倒入闻香杯内时,将品茗杯倒扣在闻香杯上,而后快速翻转闻香杯和盖碗,促使闻香杯内的茶汤流入品茗杯中,而后一手扶住闻香杯,一手将闻香杯微微提前,在品茗杯杯口环绕一圈后提起,之后即可开始闻香。

7.小口慢饮

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闻香之后就到了沏茶中的饮茶过程中,此时讲究三口一品,即品茗杯中的茶汤以3口喝完为佳,且每一口都要停留3-5秒,促使舌尖、牙齿感受茶汤的醇厚、清爽或者甘甜感,一般第一口感受香韵,第二口感受滋味,第三口则细细品味茶汤的喉韵、余味。

8.续水焖泡

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沏茶过程中要及时续水焖泡,一般等茶汤沥干后,即可注入热水续水,此时需适当延长3-5秒时间,一般黄茶、绿茶两类不耐焖泡的茶,在焖泡3-7次后就需要更换茶叶,而青茶、白茶、普洱茶等具有耐泡性,则前三泡焖泡15-20秒,第四泡后再延长焖泡时间。

9.洗杯收具

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在茶道正规的沏茶流程中,喝完茶叶后需要对茶具进行冲洗,并对喝茶位置进行打扫,同时还需将茶具摆放整齐,切忌茶桌上残留水渍,或者茶碗、品茗杯内具有茶汤。

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