铁观音怎么泡,泡铁观音的正确方法(五大冲泡流程)

发布时间:2023-04-13 19:10:32

铁观音属于青茶茶类,因干茶色泽青翠光润,茶汤略微偏绿,并散发着淡淡的清香,以至于常被错认为是绿茶,但实际上该茶为七泡留香的半发酵茶,那么铁观音怎么泡呢?小编为大家介绍一下吧。

铁观音怎么泡

1.选水备具

铁观音怎么泡,泡铁观音的正确方法(五大冲泡流程)

铁观音冲泡饮用期间,首先要准备合适的茶具和水质,其中常用茶具有白瓷盖碗、玻璃杯以及紫砂壶等,水质以山泉水、静置自来水、纯净水、矿泉水等为佳,而且正式冲泡茶叶之前,先用烧开得热水冲烫茶具,以提升内壁温度,并确保茶具处于干净状态。

2.投放茶叶

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茶具温润后,即可用茶匙或茶夹等工具,从存放铁观音的器皿中取出茶叶,一般单人单次饮用时,干茶用量以5-7克为佳,多人品饮时则以1:50或100的比例进行投茶,而且投茶期间,先把茶叶放置在茶荷,欣赏茶叶的外形,嗅闻茶叶的香气后,再将茶叶投入茶具。

3.注水洗茶

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茶叶入杯后将热水注入茶碗内,此时采用高冲的方式即可,把茶壶放置在高空边缘处,随后缓慢、平稳地倒入茶具中,促使茶叶跟随热水翻滚,增大茶叶与热水的接触面积,以此激活茶叶的香气,同时清除茶叶表面上的杂质,例如浮灰,另外洗茶以浸润3-5秒即可,之后快速沥干茶叶进入正式焖泡工序。

4.正式焖泡

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再度以高冲回旋法注入90度以上的热水,此时注水要求其保持匀速,确保每一片茶都能和热水尽情亲密接触,注满水后盖上盖子,焖泡15秒或者45秒即可出汤品饮,注意焖泡15秒时,后续等茶汤沥干、喝完后,再注入沸水焖泡。

5.出汤品茶

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铁观音正式出汤饮用时,先将茶汤隔着滤网倒入公道杯,然后把公道杯中的茶汤均匀分入品茗杯,再小口细细品味铁观音独特的香韵滋味,一般遵循“三口一品”,即小型品茗杯以三口喝完为佳,注意铁观音的头茶,可以先倒入闻香杯内。

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