雀舌的冲泡方法和水温,雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

发布时间:2023-04-23 18:37:20

雀舌属于优质绿茶品种,并因独特的风韵特点、有限的产量、较高的市场需求,以至于雀舌茶的售价偏高,是绿茶中最昂贵的稀有茶叶种类之一,只是雀舌的冲泡方法和水温如何呢?跟随小编去了解一下吧。

雀舌的冲泡方法和水温

1.选具温杯

雀舌的冲泡方法和水温,雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

雀舌茶作为细嫩的绿茶,其具有不耐焖泡的特点,故而在冲泡雀舌茶时,茶具选择以透明玻璃杯最为适宜,也可以选择白瓷盖碗、紫砂壶,但紫砂壶以散热快的广口扁平紫砂壶为佳,并在正式投茶前,用沸水冲洗茶具,确保茶具处于温热、干净的状态。

2.投放茶叶

雀舌的冲泡方法和水温,雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

将3-5克雀舌干茶放入茶碗内,且投茶之前,对茶叶的外形、香韵进行品鉴,且投茶工具需要借助茶夹、茶针等,切忌直接上手触碰,以免不利于后期茶叶的贮藏,也影响当前茶叶的口感,另外干茶用量可以根据个人饮茶偏好、饮茶人数进行调整。

3.水温调控

雀舌的冲泡方法和水温,雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

正式冲泡雀舌时,需要合理把控注水水温,一般最佳焖泡温度为85度,切忌过高,以免茶汤发黄苦涩,也不宜过多,造成茶汤的香韵滋味不足,另外泡茶水质以山泉水、矿泉水以及纯净水为佳,也可以用静置的自来水进行焖泡。

4.续水焖泡

雀舌的冲泡方法和水温,雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

将热水沿着茶具边缘缓慢注入茶具内,切忌冲泡过度,而且想要雀舌茶在水中竖立,则适合先倒入1/3的热水,等茶叶微微舒展后,再注入热水至茶具的7-8分满,等3-5分钟后即可出汤品饮,注意雀舌茶属于细嫩的绿茶,一般不进行洗茶工序。

5.复泡品饮

雀舌的冲泡方法和水温,雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

雀舌茶能够重复焖泡3-5次,一般续泡期间,需保留1/3的茶汤,而后注入热水至茶具的7-8分满,等到5-10分钟后即可开始饮茶,切忌沥干茶汤续水焖泡,此时茶汤的香韵、滋味等略微淡雅,另外热水以沸腾一次为佳,切忌多次沸腾。

相关文章