茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

发布时间:2023-03-15 14:18:06

茶叶在我国具有极为悠久的历史,并有着两百多种名贵茶类,若根据制作方法分类,则它们可分为绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶以及红茶六大类,那么茶叶是怎样被发现的呢?下面由小编为大家介绍一下吧。

茶叶是如何被发现

茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

茶叶的发现极为偶然,其发生过程最早记录在《神农本草经》中,即神农尝百草时,误食了毒草,但发现一种能够解毒的树叶,这种树叶便是茶树鲜叶,不过在当时茶叶是作为药物使用,直到春秋时期才逐渐成为日常食物、饮品,唐朝制茶工艺出现后,饮茶习惯开始盛行,并延伸出了茶类文化。

茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

茶叶的具体发现过程中至今存疑,目前共有多个说法,其中流传度最广的就是神农氏偶然间发现的,此为学说中的药物说,除此之外还具有祭品说、食物说以及同步说,其中祭品说是指先发现了茶叶,但当时并未进行食用,一次偶然的机会被人食用后,发现其无毒,于是逐渐成为菜品、药物,最终成为饮品。

茶叶的发展历史

茶叶的发展历史笼统分为生吃药用、熟食当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四大阶段。

1.生吃药用

茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

茶叶最开始是以祭品的身份存在,当时并无人敢使用茶叶,但后期人们发现茶叶无毒,并具有解毒的效果,故而进入药用阶段,此时茶叶的使用方法为生吃和烹煮,其中生吃是指鲜叶被口嚼生咽或者嚼碎后涂抹在伤口上,而烹煮是将茶树鲜叶清洗后与水煎服,或者晾晒后得到的干叶与水煎服。

2.熟食当菜

茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

春秋战国时期为茶叶发展的第二阶段,此时茶叶慢慢用药物转变为菜品,即人们将鲜叶清洗后,与其他食材一起烹煮为美味佳肴食用,也就是如今食茶文化的起源,多出现在西南边境地带。

3.烹煮饮用

茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

秦汉时期开始进入茶叶发展的第三阶段,此时人们的饮茶方法比较简单,即将鲜叶或干叶与水烹煮后放凉品饮,此时既可以补充水分,其清爽可口的味道,还可以消除油腻感,并逐渐成为当时流行的餐饮文化,等到三国时期,茶砖的前身正式出现,并出现了简易版的现代煮饮法。

4.冲泡品饮

茶叶是如何被发现,茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

唐朝制茶工艺正式出现后,茶叶逐渐转为冲泡品饮,不过当时需要先将茶叶碾碎,再用热水焖泡或者烹煮,并由此衍生出斗茶文化,宋朝时期斗茶文化盛行,饮茶之风也引来的发展高潮,等到明清时期,现代焖泡法逐渐成形。

相关文章