紫砂开壶和不开壶的区别,紫砂壶开壶的正确方法及开壶建议

发布时间:2020-04-17

一把新出炉的紫砂壶是毫无光泽的,不能直接用来泡茶。而且在制作过程中,紫砂壶会吸收许多杂质以及难闻的泥味,也不利于日后的冲泡,所以刚开始使用的紫砂壶需要开壶,之后才能用来泡茶喝。对于紫砂壶而言,开壶是非常有必要的。新紫砂壶如何从无光泽到脱胎换骨,关键就在于“开壶”这一步。那么,开壶和不开壶的区别是什么呢?


开壶和不开壶的区别

紫砂开壶和不开壶的区别,紫砂壶开壶的正确方法及开壶建议

开壶和不开壶的区别主要是茶壶的光泽感,紫砂壶没有开壶看上去会有明显的颗粒感,而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光。紫砂壶经过开壶,经过一段时间的滋养,紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽,这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道。开壶的目的一个是清除火气,毕竟紫砂是通过1000多度的高温烧制而成的。另外,开壶之后紫砂壶才干净卫生,这时用来泡茶喝才是健康的,所以使用紫砂壶要先开壶,接着才能用来泡茶喝。


紫砂壶不开壶的危害

紫砂开壶和不开壶的区别,紫砂壶开壶的正确方法及开壶建议

泥料在千度以上高温中炼烧时,其特殊属性与显微结构虽未被破坏,然其间却已无甚水分,产生了一种“燥气”,并不可避免的有泥料的土味,需要进行退火。有经验的朋友都知道,新出窑的壶立即用来泡茶,不管你塞多少茶叶,冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此,必须让壶先吃足“水分”,消除“火气”和“土气”,为以后的养护打下良好的基础。如今一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油,以增加光泽,美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,如未予去除,则养壶势必徒劳无功。

紫砂开壶和不开壶的区别,紫砂壶开壶的正确方法及开壶建议

紫砂壶经高温烧制,气孔会发生扩张;降温出窑后,气孔会恢复,但这个过程难免会有一些粉尘堵塞气孔。有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开)铝粉,俗称“银粉,即银色的金属颜料,以纯铝箔加入少量润滑剂,经捣击压碎为鳞状粉末,再经抛光而成。铝粉质轻,漂浮力高,遮盖力强,对光和热的反射性能均好, 该品无毒,但对呼吸道有致肺纤维化作用,一但吸入体内,首先会沉积在大脑内,导致脑损伤,造成严重的记忆力丧失。不仅如此,工艺师在后期对于细节的打磨,也会在壶内留下些砂料碎屑,以及一把紫砂壶经过若干道环节到你手中时,其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。


紫砂壶正确的开壶方法

紫砂开壶和不开壶的区别,紫砂壶开壶的正确方法及开壶建议

直接用这把壶要冲泡的茶放于壶内,投茶量约为此壶日常冲泡投茶量的三倍,比如200毫升左右的壶泡红茶,如果你日常习惯投茶5克,那么开壶时,锅内便投茶15克。壶与茶置于平底锅中,锅不易太大,可以置放即可。锅中加水漫过壶身,文火煮一个小时左右即可。当然,在开壶之前首先要用清水将壶内外涮洗干净。要注意的是,开壶之时壶盖需要与壶身分开放置锅内,且最好有人值守,避免煮时壶盖与壶身磕碰。这样投茶开壶法开出来的壶,不仅能很好地去除新壶的燥气,而且好的本山矿料一经开壶,水色就会有所变化。而如果习惯性偷懒的朋友,其实直接将壶清洗干净之后,开水内外冲淋几次,也能直接使用。

热门精选