中国四大高香茶,中国什么茶最香

发布时间:2020-06-27

茶叶中用来形容香气的术语诸多,比如高香,表示茶香高而持久;比如馥郁,代表香气优雅而芬芳。要说中国什么茶最香,今天就为各位茶友介绍一下中国四大高香茶。


四大高香茶之碧螺春

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因洞庭山上茶树、果树夹杂着种植,包括枇杷、杨梅、桃子、石榴、板栗、蜜桔等树种,两者根脉相通,茶吸花果香,所以碧螺春的香气非常丰富。种植于板栗树多的地方,碧螺春的板栗香会多一点。种植于枇杷树或橘子树多的地方,碧螺春的枇杷花香味或橘花香味就会浓一些。


四大高香茶之祁红

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祁门红茶是红茶中的极品,世界三大高香红茶之首,以高香美名享誉世界,是英国女王和王室的至爱茶饮,“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,祁门红茶一直有“群芳最”“红茶皇后”的美称,其香气因火功不同而呈现出不同的风韵,有时是明显的甜香,有时带有蜜糖香、果香。冲泡时注入热水,香气高锐持久,出汤后倒入小杯,先闻香再品味,满口生香,回味甘美。


四大高香茶之岩茶

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能排进中国四大高香茶榜单的还有福建武夷山的岩茶,其香气表现同样分外丰富。但与凤凰单枞茶不同,武夷岩茶是一泡茶汤内,可以喝到多种不同的香气,有花香、果香、桂皮香、乳香、药香……还有焦糖香、坚果香等经过烘焙后的工艺香。

而高扬的茶香,往往只有在焙火程度较低的岩茶中才能喝到。而焙火程度较高的岩茶,香气沉稳、内敛。因为伴随着岩茶的焙火进程,茶叶内部低沸点的花香、清香等香气会逐渐消减,变得不明显,取而代之以略微沉稳的香型,如北斗的木质香、铁罗汉的当归香、老丛水仙的丛香。


四大高香茶之单丛

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凤凰单丛是中国四大高香茶之一,因高香而被誉为“茶叶中的香水”。在所有茶类中,没有任何茶叶可以在香气上与凤凰单丛茶比肩,香气是单丛茶最大的特点。凤凰单丛常见的十种香型是黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香。

但对于多达200多种类型的单丛茶而言,十大香型只是一个大的范围定义。在黄柏梓老师的著作《中国凤凰茶》中记载,凤凰茶分为18个香型,其中8种自然花蜜香型,4种药物香型、3种果味香型,以及3种其他香型。

中国四大高香茶,中国什么茶最香

曾经有人质疑过,凤凰单丛茶的高香是不是因为添加了香精或香料,这里可以非常大声地告诉各位茶友,在凤凰单丛的核心区种植与制作的茶叶,不需要任何添加剂,就可以制作出色味香俱全的茶品,没有茶农会拿石头砸自己的脚去做假。

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