张家界莓茶真假对比,野生莓茶的鉴别方法

发布时间:2019-11-17

真正的张家界莓茶,有股自然的清香味,类似于青草在太阳晒过后的香味。颜色是青色接近黑色,叶片和茶梗上有白色的蛋白酶,半野生的颜色略白一点,但也不是非常白。茶汤为澄黄色,可以看到许多白点漂浮在上面,但杂质很少。有时也会看到少许黑色粉末状物体,这是莓茶在炒制时嫩叶被炒糊的粹末,为正常现象。初入口茶汤略苦,继续喝则回甜无穷,满口生津,喝完以后再喝白开水都是甜的。

张家界莓茶真假对比,野生莓茶的鉴别方法

如果是莓茶假茶,商家为了追求白度,会在莓茶里添加石膏粉或其它化学成份,使其看起来很漂亮。冲泡后茶汤里会有太多白点在水里漂浮,喝起来回甜不明显,甚至有涩味。还有,市面上销售的莓茶几乎都是非野生的,野生莓茶分散不集中,芽尖采摘量很少,无法商业化。莓茶等级大致有嫩芽尖、黄叶、老叶三种。

张家界莓茶真假对比,野生莓茶的鉴别方法

顶级莓茶当属采摘于清明前后的藤尖3~4cm的嫩芽尖,制成茶叶冲泡后味道清淡甘甜,茶汤为金黄色,清澈见底,因数量稀少而价格略贵。黄叶莓茶采摘于茶藤的中间杆节,叶片小,颜色灰白,茶梗多,制成茶叶冲泡后茶汤略浓,味道略苦,喝完有回甘。老叶莓茶产量居多,采摘于莓茶长大成熟之时,叶片大,颜色黑,茶梗少而粗,冲泡后味浓,回甘慢,耐泡。

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