青茶和绿茶的区别，工艺/外形/滋味/茶性/茶汤(各有差别)

青茶其实就是乌龙茶，是我国传统六大茶类之一，成品茶叶介于红茶和绿茶之间，绿茶则是未经发酵的茶叶，那么青茶和绿茶的区别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

青茶和绿茶的区别

1. 制茶工艺

青茶和绿茶最大的区别在制茶工艺的不同，青茶也叫作乌龙茶，是半发酵茶叶，制茶时通过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等相关工序制成，绿茶是不发酵茶叶，制茶工序主要为杀青、整形、烘干等。

2. 茶叶外形

青茶和绿茶成品茶叶的外形不同，从外观上来看，青茶给人的整体印象为茶形紧结、卷曲且较为圆润，绿茶成品外形相对比较丰富有长条形、圆柱形、针形以及稍微卷曲等多种茶形。

3. 茶性作用

青茶和绿茶在制茶过程中的发酵方法不同，使得内质茶性不同，青茶得到一定程度的发酵，茶性相对温和，适合绝大多数人群冲泡饮用，绿茶则是未经发酵的茶叶，茶性寒凉，不适合体质寒凉的人群，也不适合中老年人饮用。

4. 饮用滋味

青茶和绿茶冲泡饮用时，入口的滋味大不相同，青茶的整体品质介于红茶和绿茶之间，冲泡后的茶汤滋味醇香，基本没有苦涩的滋味，绿茶对鲜叶内质有一定程度的保留，茶汤滋味略微苦涩，同时有浓醇甘冽的感觉。

5. 茶汤颜色

青茶和绿茶冲泡出的茶汤颜色完全不同，青茶的名字虽说叫做青茶，茶色大多大为墨绿色，但冲泡出的茶汤则是蜜绿色或蜜黄色，绿茶的茶叶颜色为绿色，冲泡后的茶汤颜色也是绿色。