安溪茶叶属于什么茶，安溪茶叶是什么茶种(常指青茶铁观音)

安溪是我国著名的产茶大县，据悉在唐朝时期该地就开始产茶，至今已有2000多年的发展历史，并在明清时期，安溪产出的茶叶逐渐成为对外交流的主要商品之一，那么安溪茶叶属于什么茶呢?跟随小编去了解一下吧。

安溪茶叶属于什么茶

安溪茶属于概念茶，因为它为安溪产的所有茶类统称，并没有固定的代表茶叶，故而无法将其归类于哪一种茶，但由于安溪产自的乌龙茶名气最大，以至于安溪茶常被人误以为是半发酵的乌龙茶，另外安溪众多茶叶中，因铁观音的知名度最高，故而安溪茶可以指代为青茶中的珍品——铁观音。

安溪茶一年四季均可采制，并以春季为采茶的主要时间，因为每年春季的产茶量占全年产量的40-50%，且此时采制茶叶口感淡雅鲜嫩，清香浓郁迷人，细品之下甘甜可口，令人心生愉悦之情，另外安溪茶在鲜叶采摘时，要求做到不碰碎叶尖、不折断叶片、不带单片、不折叠鲜叶、不带鱼叶老梗，否则制成的成茶外形匀整度不高，且后续品味时苦涩感相对较强。

安溪茶有哪些品种

1.铁观音

铁观音为安溪茶的代表品种，属于半发酵的青茶茶类，具有香高味醇、营养价值丰富、外形俊美、茶汤澄澈等特点，而且该茶为满足市场需求，已研制出多款香型，其中清香型的口感最为淡雅。

2.黄金桂

黄金桂是一种干茶紧结青润、茶汤金黄明亮、香味高远、桂花香韵突出的青茶，其与铁观音是两种截然不同的乌龙茶，时常被人戏称为乌龙茶双臂，另外黄金桂在焖泡期间，适合用山岩泉水焖泡，有利于增添的甘甜味。

3.本山

本山与铁观音的内外质极为相似，因为两者的茶树为近亲，再加上制作工艺基本一致，以至于粗略品味本山时，如同在喝铁观音，但细品之下，它的香味比铁观音淡雅，味道相对醇厚，且余味回甘明显。

4.毛蟹

毛蟹也是安溪茶的代表品种，属于半发酵的青茶，因制作工艺借鉴了绿茶、红茶的部分工艺，以至于该茶的香韵独特，与绿茶极为相似，而口感上与红茶略微相同，另外毛蟹的原料茶树也可以制成红茶、绿茶，其制成的成茶口感别具一格。

5.梅占

梅占属于青茶，为发酵茶中的半发酵茶，具有清香浓郁迷人的特点，且该茶在焖泡后，入口具有淡淡的梅花香韵，给人一种独特的味觉体验，而且梅占的产量相对较高，但由于全国知名度较低，以至于该茶在茶叶界出现的次数较少。