龙井茶第一泡要倒掉吗，龙井茶要洗茶吗(头茶精华所在)

龙井茶主要产于浙江省，并以杭州西湖为主要核心产区，产出的龙井茶素有中国十大名茶之首、女儿红等美赞，只是该茶质地相对细嫩，具有不耐焖泡的特点，那么龙井茶第一泡要倒掉吗?小编为大家介绍一下吧。

龙井茶第一泡要倒掉吗

龙井茶第一泡不要倒掉，因为龙井茶属于未发酵的绿茶，整体质地极为细嫩，内质活跃度较高，与热水接触时溢出速度快，且溢出量高达全内质的50-60%左右，故而将第一泡茶倒掉，很容易出现营养物质浪费的情况，影响整体的香韵滋味，降低营养价值，使得龙井茶的品饮效果不佳，故而不建议倒掉。

龙井茶第一泡不需要倒掉还与如今的制作工艺精湛、标准，原料优质细嫩，不容易沾染浮灰等杂质，若是仅仅为了洗灰尘而将第一泡茶倒掉，可能降低品饮体验感，不过如果龙井茶的存放时间较久或者品质略差，则可以进行洗茶工序，起到激活内质、去除陈味的目的，此时注入80度热水温润3-5秒沥干茶汤，切忌焖泡时间超过5秒。

龙井茶可以用100度的水泡吗

龙井茶可以用100度的水泡，此时龙井茶为临近保质期的龙井茶，质地相对粗老或者稳定，若是不用沸水焖泡，很容易出现内质溢出不完全的情况，而且龙井茶在焖泡1-2次后，需要转用沸水焖泡才能使得内质溢出充分，整体茶汤浓度、滋味变化自然柔润，感受不一般的品饮体验。

但如果龙井茶为极为细嫩的春茶，尤其是品质极佳的明前茶，则不建议使用沸水焖泡，尤其是前3泡茶，水温以85度为佳，否则容易泡坏茶叶，并使得茶多酚、咖啡因等物质溢出量增大，使得茶汤发黄发苦，营养价值还略低，素有“浪费钱”的戏说，故而是否用沸水焖泡与焖泡次数、龙井茶品质以及个人饮茶喜好有关。

龙井茶先放水还是先放茶叶

龙井茶既可以先放水，也能够先放茶叶，其中先放水能够确保茶叶的完整性，避免倒水手法粗俗，使得龙井茶翻滚过度出现碎茶情况，而先放茶叶可以令茶汤更加匀整舒畅，内质溢出速度快而匀齐，需要结合个人饮茶习惯进行选择。

不过先放水具有两种方法，第一种为注入茶具7-8分满的热水，放入龙井茶焖泡5分钟左右即可饮茶，但喝茶之前需要摇晃茶具，使得茶汤匀整，而第二种则是先注入茶具1/3-1/2的热水，而后放入龙井茶，等1分钟左右，再次注入热水至茶具的7-8分满，此时龙井茶的香韵、滋味更加醇和鲜嫩。