西湖龙井新茶和陈茶的区别,怎么区分龙井新茶和旧茶?

发布时间:2020-03-29

龙井茶属于未发酵茶,茶性寒,清热、利尿的功效显著,同时兼有消除疲劳、减肥养颜、延缓衰老、抑制癌细胞等功效,得益于此,西湖龙井素有“绿茶皇后”之称。区别西湖龙井新茶和陈茶,推荐四个较为实用得鉴别方法。


1、观色法

西湖龙井新茶和陈茶的区别,怎么区分龙井新茶和旧茶?

龙井新茶的颜色鲜、绿意明显,陈茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。色泽鲜翠碧绿,汤色黄绿色明亮是龙井新茶的标志。茶汤颜色变得黄褐不清的,则是陈茶。


2、辨味法

 

龙井新茶的香味浓郁,口感醇厚鲜爽,新鲜自然,而陈茶的香味偏淡,缺少鲜味,甚至给人一种低闷浑浊的感觉,口感也淡而不爽。


3、干湿分辨法

 

龙井新茶刚刚上市,刚刚炒制出来,一般比较干燥。陈茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,会发现没有轻脆的摩擦音。


4、辨别细毫法

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许多龙井绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品。但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。茶的新与陈,和质量概念上的好与次,并无对应关系。龙井新茶与陈茶各有特点。选用什么样茶叶,全凭饮用者的喜好。


龙井茶真伪的辨别方法

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鉴别自己买的龙井茶是真是假,最直接的办法就是查询防伪标志。精、特级“西湖龙井”的每个包装都贴有专用的防伪标志和带防伪标志的产地证书。标志和证书都具有唯一性,且必须同时使用。茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识,并有国家原产地域保护产品标志。


龙井茶的冲泡方法

 

水温:85~95℃沸水(不宜用即开沸水);

投茶量:3克(或因个人口味而定);

用水选择:山泉水或纯净水(如农夫山泉);

茶器选择:白瓷盖碗或玻璃杯;

冲泡前先用开水温杯,倒出水后再投放茶叶,然后,倒五分之一开水浸润茶叶,摇香30秒左右,再用悬壶高冲手法注下七分满之开水。35秒过后,即可饮用。


龙井茶的保存方法

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最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

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