白茶饼是泡还是煮，新白茶饼适宜泡(老白茶饼适宜煮)

白茶饼是通过紧压制成的轻微发酵白茶，与散装茶叶不同，经过紧压的茶饼比较适合用来收藏，那么在日常生活中饮用时，白茶饼是泡还是煮呢?跟随小编一起了解一下吧。

白茶饼是泡还是煮

白茶饼可以泡也可以煮，作为轻微发酵且能够长期存放的茶叶品类，白茶饼对于饮用方法的选择，主要以茶叶的性质和存放时间长短有关，当年刚制成的新鲜白茶饼和存放三年以内的茶饼，适合用冲泡的方式饮用，让茶叶内质得到充分释放，茶汤滋味鲜甜。

存放超过三年的白茶饼适合煮着喝，经过长时间的存放，茶叶内质得到进一步沉淀，茶饼中茶多糖和黄酮类化合物会逐渐增加，最好选择煮饮的方式彻底激活茶叶内质中的营养物质，使得茶汤浓醇细滑，入口滋味细腻，还有独特的粽叶香气。

白茶饼的正确饮用方法

1. 撬茶

白茶饼是通过紧压处理制成的茶叶，不论是饮用新白茶还是老白茶，正式冲泡前需要选择茶针或是茶刀将茶饼撬开，选择顺手的茶具从茶饼侧边插入，稍微松动后向上用力就能撬下茶块，然后沿着茶饼压制的脉络逐一解散。

2. 投茶

根据白茶饼存放的时间选择合适的茶具，新白茶可以用白瓷盖碗冲泡，老白茶则是用紫砂壶煮饮，先用沸水冲烫准备好的茶具，将茶叶投入茶具注入少量热水，浸润5秒后将水倒出，起到洗茶醒茶的作用。

3. 出汤

白茶饼得到充分浸润，根据饮用方式选择倒入烧开的沸水冲泡或是倒入清水煮至沸腾，得到茶汤后，先将茶汤倒入公道杯，随即均匀分入每一个品茗杯，嗅闻茶香、观汤色，等待茶汤温度降至适口就能饮用。