茶叶蛋用什么茶叶，茶叶蛋用红茶还是绿茶(红茶物美价廉)

茶叶蛋是一种十分美味的食物，为我国的传统小吃之一，其做法简单，而且方便携带，故而常出现在街头巷尾、车站、学校等地方售卖，只是茶叶蛋用什么茶叶呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

茶叶蛋用什么茶叶

1.红茶

茶叶蛋用红茶烹煮口感最好，因为茶叶蛋需要久煮，让茶叶以及卤汁完全渗入蛋内，使得其滋味最大化，故而选择味道醇正、汤色红亮且甘甜可口的红茶最好，这样煮出来的茶叶蛋不仅色泽美颜匀整，而且香味四溢，具有很好的口感，而且红茶的售价相对较低。

2.乌龙茶

烹煮茶叶蛋也适合使用七泡留香的乌龙茶，尤其是铁观音、黄金桂、岩茶等带有独特风韵的茶类，此时香味浓郁而迷人，口感上略带一丝苦涩感，但没有绿茶和黑茶烹煮后的涩感重，而且使用乌龙茶最为制作茶叶蛋的原料，则有利于茶叶蛋在品尝时具有清香味，但使用乌龙茶制作的成本过高。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

1.材料准备

在烹煮茶叶蛋之前，需要准备制作原料，食材一般为鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、盐、糖等，其中茶叶可以为红茶、黑茶、绿茶以及乌龙茶，切忌使用白茶、黄茶以及花茶，因为这些茶的香味以及口感远不如红茶，外观颜色上也比较寡淡或者暗沉。

2.开始烹煮

将准备好的鸡蛋洗干净后，放入锅内，并加入茶叶与八角、桂皮、盐、糖、清水等食材一起烹煮，此时水必须全部没过鸡蛋，而后先大火煮开，等水全部沸腾之后，再转为小火烹煮10分钟，确保鸡蛋从里到外都是成熟的状态。

3.敲蛋浸泡

等鸡蛋煮熟后即可将蛋全部捞出，并借助工具将鸡蛋的蛋壳敲裂，使得其呈现出不规则的裂纹，然后重新放入茶水内进行焖煮，此时需加入酱油进行着色、増味，焖煮时间以20-30分钟为宜，而后关火令茶叶蛋与茶水充分接触，有利于茶叶蛋入味。