什么是斗茶,斗茶都是如何斗的(独特的茶道玩法)

发布时间:2023-04-12 17:06:42

中国的饮茶文化十分丰富,有着非常繁多的茶俗文化,并带有各自的文化特色,其中十分独特的一种文化就是“斗茶”,那么什么是斗茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

什么是斗茶

什么是斗茶,斗茶都是如何斗的(独特的茶道玩法)

斗茶又名斗茗、茗战,即品茶比赛,用来评比茶叶优劣的专业名词。斗茶曾作为一种十分独特的茶道玩法,古时的富家子弟常以此为闲趣雅玩,斗茶者将各自精选的好茶取出,比试茶叶品质和泡茶技法,既能两人对战,也可多人比赛,极具趣味性。

斗茶起源于唐朝建州城,即现在的福建建安一带,记载斗茶最早的文献为唐代冯贽所著的《云仙杂记》,在其《记事珠》一篇中有记载称“建人谓斗茶为茗战,为斗茶起源于唐朝时期提供了重要的参考依据。

什么是斗茶,斗茶都是如何斗的(独特的茶道玩法)

斗茶虽然起源于唐朝,但真正兴盛的时代反而是宋朝,宋朝时期无论是皇帝还是文人雅士,均十分喜好茶道文化,宋徽宗赵佶治理天下之余,曾经创作出了《大观茶论》,朝臣雅士等亦有《茶录》、《品茶要录》等作品流传于世。

斗茶都是如何斗的

1. 斗茶品

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斗茶品有斗汤色和斗水痕两种方式,斗汤色时,制成的茶汤颜色越鲜白,则茶色品质越高,白色的茶汤证明采摘时的茶叶鲜嫩,煮茶时的手法精妙,而斗水痕则是比较煮茶时汤花的持续时间,因为宋朝时饮茶需要研磨成粉,研磨越细,则汤花持续越久,水痕出现时间就越晚。

2. 斗茶令

斗茶令是古人在斗茶时助兴使用的一种手段,通过吟诗作赋,较量文采高下,一般推举一人出来作为令官,由令官来出题,其余人作诗,作诗越快则文才越高,李清照、赵明诚夫妇最喜欢的就是饮茶行令,纳兰性德也有“赌书消得泼茶香”的诗句流传,诗句描写的正是斗茶令的场景。

3. 茶百戏

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茶百戏则是宋代流行的一种茶艺表演,类似于现代的咖啡拉花,通过将茶注入茶碗的特殊手法和技巧,让茶汤显现出各种不同的景象,这种茶艺表演需要极高的技术,多为达官贵人们赏乐所用。

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