什么是斗茶，斗茶都是如何斗的(独特的茶道玩法)

中国的饮茶文化十分丰富，有着非常繁多的茶俗文化，并带有各自的文化特色，其中十分独特的一种文化就是“斗茶”，那么什么是斗茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

什么是斗茶

斗茶又名斗茗、茗战，即品茶比赛，用来评比茶叶优劣的专业名词。斗茶曾作为一种十分独特的茶道玩法，古时的富家子弟常以此为闲趣雅玩，斗茶者将各自精选的好茶取出，比试茶叶品质和泡茶技法，既能两人对战，也可多人比赛，极具趣味性。

斗茶起源于唐朝建州城，即现在的福建建安一带，记载斗茶最早的文献为唐代冯贽所著的《云仙杂记》，在其《记事珠》一篇中有记载称“建人谓斗茶为茗战，为斗茶起源于唐朝时期提供了重要的参考依据。

斗茶虽然起源于唐朝，但真正兴盛的时代反而是宋朝，宋朝时期无论是皇帝还是文人雅士，均十分喜好茶道文化，宋徽宗赵佶治理天下之余，曾经创作出了《大观茶论》，朝臣雅士等亦有《茶录》、《品茶要录》等作品流传于世。

斗茶都是如何斗的

1. 斗茶品

斗茶品有斗汤色和斗水痕两种方式，斗汤色时，制成的茶汤颜色越鲜白，则茶色品质越高，白色的茶汤证明采摘时的茶叶鲜嫩，煮茶时的手法精妙，而斗水痕则是比较煮茶时汤花的持续时间，因为宋朝时饮茶需要研磨成粉，研磨越细，则汤花持续越久，水痕出现时间就越晚。

2. 斗茶令

斗茶令是古人在斗茶时助兴使用的一种手段，通过吟诗作赋，较量文采高下，一般推举一人出来作为令官，由令官来出题，其余人作诗，作诗越快则文才越高，李清照、赵明诚夫妇最喜欢的就是饮茶行令，纳兰性德也有“赌书消得泼茶香”的诗句流传，诗句描写的正是斗茶令的场景。

3. 茶百戏

茶百戏则是宋代流行的一种茶艺表演，类似于现代的咖啡拉花，通过将茶注入茶碗的特殊手法和技巧，让茶汤显现出各种不同的景象，这种茶艺表演需要极高的技术，多为达官贵人们赏乐所用。