普洱茶熟茶制作工艺流程，熟普洱茶的制作工艺(步骤说明)

普洱茶因制作工艺的差异使得该茶具有生、熟两大类，而且生茶和熟茶之间的差异极大，其中熟茶的口感香味比生茶要醇和、沉稳，那么普洱茶熟茶制作工艺流程是怎么样的呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

普洱茶熟茶制作工艺流程

一、散茶制作工艺

1.原料准备

普洱熟茶在制作过程中，先采制符合标准的云南大叶种鲜叶为原料，而后将采得的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥等工序，促使杂质含量少，且水分含量保持在10%以下。

2.潮水

普洱熟茶的原料在准备完成后，即可加入清水搅拌均匀，并堆积成渥堆状，使得其进行渥堆发酵。

3.渥堆发酵

普洱熟茶的原叶在进行渥堆发酵时，其内质会因微生物代谢热以及茶叶本身的湿热作用，而出现分解、讲解、缩合等反应，使得其初步具备普洱熟茶的特点，且此时要求室温、氧气、含水量等要求达标。

4.翻堆

在渥堆发酵的过程中，每隔5-10天翻堆一次，具体间隔时长与茶叶的发酵程度以及发酵温度、湿地、场地等因素来决定，且翻堆的目的在于散热，此时温度要控制在40-65度之间，等茶叶呈现红褐色时即可进行下一步。

5.干燥

将渥堆发酵成功的普洱熟茶摊晾干燥，切忌使用烘干、炒干以及晒干的方法，而是适合室内阴干法，即将茶叶放入室内的通沟内，进行通风凉置干燥，等到水分含量低至13%以下时，即可堆进行分筛。

6.筛分拣剔

将茶叶抽样调查并去除内含的杂质，其中杂质包括茶果、茶梗等，同时根据调查结果根据品质等级茶叶进行分类。

7.拼配匀堆

将帅选处理后的普洱熟茶根据茶叶各花色等级筛号的质量要求进行比例拼合，而后贮藏陈化，等经过大约1个月左右的陈化后，熟普洱散茶即可制作完成。

二、熟普洱紧压茶制作

熟普洱紧压茶的制作方法与散茶基本相似，都是经过采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等步骤，但在筛分后需要进行半成品拼配，而后根据茶叶的老嫩程度、空气湿度添加适宜的水量进行润茶，切忌过量，以免茶叶变质，而后进行蒸压除了，即将茶叶进行称茶、蒸茶、压茶、退压四个步骤。

等紧压熟普成功后即可进行室内自然风干或室内加温干燥这两种干燥方法，并用棉纸包装将圆饼状或者砖块状的普洱茶包装起来，并在包装上标注生产日期、等级、执行标准编号等信息。