100度水能泡毛尖吗，毛尖能不能用100度的水(最佳水温85度)

毛尖为黄茶、绿茶的子产品，是以优质细嫩、匀整鲜活的一芽一叶或二叶茶青为原料，通过特定的制作方法制成，且成茶具有色香味形俱全的特点，只是100度水能泡毛尖吗?下面由小编为大家介绍一下吧。

100度水能泡毛尖吗

100度水能泡毛尖茶，但仅限于复泡第3泡之后，若是前两泡茶以沸水焖泡，很容易将毛尖茶烫坏，使得内含营养物质、有效成分受损，苦涩物质溢出率增加，既影响香韵、营养价值，也使得茶汤苦涩感明显，降低整体品饮感，另外若是存放6个月以上的陈茶，则可以用沸水焖泡，此时毛尖茶内含部分物质被氧化，使得整体内质相对稳定，需要用沸水进行焖泡。

毛尖茶是一种极为细嫩的茶叶，故而在焖泡过程中，以85度热水焖泡效果最佳，此时既可以增加氨基酸、维生素、矿物质等营养物质的溢出量，也避免苦涩物质溢出过多，出现茶汤苦涩感明显，回甘感不足的情况，另外热水以沸腾一次为佳，切忌千沸水焖泡。

泡毛尖的正确方法

1.杯泡法

杯泡法适合单人品饮，为毛尖正确泡法之一，此时选择200毫升的透明玻璃杯，对茶具进行温杯处理后，即可放入3克左右干茶，具体用量与个人口感偏好有关，而后注入85度热水焖泡3-5分钟即可饮茶，后续茶汤剩余1/3时再注入热水复泡。

2.盖碗法

盖碗法为毛茶正确泡法之一，此时以110毫升的白瓷盖碗为焖泡容器，用热水温润茶具之后，即可将3-5克干茶放入茶碗内，注入85度热水、盖上盖子焖泡7-15秒即可出汤品饮，等茶汤沥干、喝完后再续水复泡。

3.壶泡法

壶泡法为毛尖茶正确泡法之一，此方法既可以单人品饮，也可以多人品饮，其中单人品饮时，以紫砂壶为焖泡容器，多人饮用以玻璃壶为佳，并以1:50的比例投放龙井茶，注入热水焖泡45秒或者5-10分钟即可饮茶，注意45秒为单人焖泡时间，而5-10分钟为玻璃壶焖泡时长。