泡茶的冲泡时间,各种茶的冲泡时间与方法
发布时间:2023-10-10 17:21:35
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在六大茶类中,冲泡绿茶、黄茶时,浸泡2-3分钟即可出汤,红茶三五分钟出汤;冲泡白茶,取5克干茶搭配110毫升沸水,5秒左右快速出汤;冲泡乌龙茶,投茶8克干茶,冲入沸水,30秒左右出汤;冲泡黑茶,投入8克干茶,先醒茶再冲泡,倒入沸水,10秒内快速出汤。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶,大多比较细嫩,如碧螺春、西湖龙井等,冲泡水温以80-85度为宜,冲泡时间为2到3分钟,黄茶的冲泡跟绿茶一样。红茶和绿茶一样,冲泡简单,红茶属于全发酵茶,一般选用沸水冲泡,浸泡3到5分钟就可以出汤饮用。
2、乌龙
乌龙茶属于半发酵茶,包括铁观音、大红袍等,冲泡时间为1-3泡15s,第四泡开始20s、25s、30s,依次递增,一般冲泡至三泡以后,茶叶才会舒展开来,弥漫出香气,直至第四泡才散发出真正的高香,比较耐泡,喝到六七泡仍有余香。
3、白茶
白茶属于微发酵茶,冲泡时推荐用白瓷盖碗,以95-100℃水温冲泡,一般可以冲泡10次左右,前三泡每一泡控制在15s、第四泡开始20s、25s如此叠加。白茶经过摊晒、萎凋、干燥工艺制成,具有“越陈越香,越存越有价值”的特点。
4、黑茶
黑茶属于后发酵茶,同样拥有“越陈越香”的特点。一般冲泡黑茶时,需要先洗茶,再进行注水、冲泡、出汤,前五泡需要快速出汤,不要泡太久,等待5-8秒即可出汤,后面每增加一泡,等待时长可以增加5-8秒。