安溪茶文化特色，安溪的茶文化有哪些(茶文化基本知识)

安溪茶是福建名茶的代表之作，其共有铁观音、本山、梅占等多个名贵茶种，且茶叶基本上为乌龙茶茶属，均有着极强的减肥降脂效果，只是安溪茶文化特色是什么呢?跟随小编去了解一下吧。

安溪茶文化特色

1.焖泡方法

安溪茶文化特色主要体现在焖泡方法上，素有安溪式泡法的称谓，这种泡法以九泡为限，且每三泡为一个阶段，第一阶段重于出香、闻香，第二阶段重于滋味甘醇，第三阶段要求茶不变色，故而安溪式泡法的具有“重香、重甘、重纯”的特点，以及“一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯”的焖泡口诀。

安溪式泡法在实际操作时，其共有8个步骤，只适合铁观音、武夷岩茶等轻火茶，其他乌龙茶或者茶类均无法使用该方法焖泡，否则会影响茶汤的口感、香韵，而安溪式泡法在进行时，先备具、温杯(壶)以及烘茶，而后进行投茶注水、倒茶闻香以及抖壶四步，其中抖壶指每次焖泡时，用布包裹茶壶用力摇晃三次。

2.茶叶制作

安溪茶文化中也包括茶叶制作，通常它是指乌龙茶的做法，即借鉴了红茶、绿茶的独特加工工艺，使得成茶均有着红茶浓鲜口感、绿茶清芬香韵以及绿叶红镶边的美观，焖泡时适宜水温也在90-100度之间。

安溪茶在制作过程中，其茶树品种均为优良品种茶树，之后在秋季或者春季将适宜的嫩梢取下，经过杀青、揉捻、烘焙、晒青、做青等工序后才制成，并根据做青的方法不同，将乌龙茶分为跳动做青乌龙茶、摇动做青以及做手做青三类。

3.历史起源

安溪茶最早可追溯至唐朝时期，但形成乌龙茶的时间却是在清朝的1725年，此时当地的茶农在偶然间，以贡茶龙团、凤饼为原料，经过独特的加工工艺，使得乌龙茶出现在大家的视野里，并在后期传入闽北和台湾等地，另外乌龙茶为我国特有的茶类。