七子茶饼先蒸再撬茶可以吗,七子饼茶如何撬开(最全操作流程)

发布时间:2023-04-11 18:37:54

七子茶饼又名圆茶,是产于云南西双版纳的传统名茶,也为紧压茶的代表之作,因包装时以七块茶饼为一筒而得名,且该茶在品饮期间,需要先撬茶,那么七子茶饼先蒸再撬茶可以吗?下面由小编为大家介绍一下吧。

七子茶饼先蒸再撬茶可以吗

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七子茶饼先蒸再撬茶可以,此时将七子饼茶用干净的棉布袋包裹住,或者直接放在干净的蒸盘上上锅烹煮,使得茶叶变软后,用茶针、茶刀等工具将茶叶全部解开,而后平铺在干净的面板上,放置于阴凉通风处晾干,等茶叶干燥后即可放入茶叶罐内贮藏。

七子茶饼先蒸再撬茶可以吗,七子饼茶如何撬开(最全操作流程)

七子饼茶使用蒸腾法解茶时,要求茶叶的紧压程度较重,且蒸腾后必须全部解开,等茶叶晾晒干燥后,才能放入茶叶罐内贮藏,此时虽然不影响茶叶的茶性,但对损伤一部分香韵,使得干茶焖泡后茶香味不浓郁,另外七子饼茶用蒸腾法解茶时,需在20-50天内喝完,否则茶叶容易出现变质情况。

七子茶饼怎么泡

1.选具温杯

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七子茶饼在焖泡时,需要为其准备白瓷盖碗或者紫砂壶为焖泡容器,并以白瓷盖碗最为常见,而后烧一壶热水对盖碗进行浇淋、润洗,以提高茶具的温度,避免后续忽冷忽热出现炸裂情况,也利于激发茶叶的香韵、滋味。

2.投茶洗茶

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选取5-10克七子茶饼的干茶,借助茶夹、茶针、茶匙等工具放入茶碗内,切忌直接上手抓取,尤其是未净手时,手上的杂质容易影响后续干茶的贮藏。茶叶放入茶具内,即可注入沸水洗茶,此时浸润3-5秒即可倒掉茶汤,注意存放7年以上的七子茶饼需洗茶2-3次。

3.注水焖泡

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七子茶饼在正式焖泡时,采用高冲、环壁法注入热水,此时微微舒展的干茶会跟随热水翻滚,注满热水、盖上盖子焖泡15秒即可出汤品饮,等茶汤喝完沥干后,再度续水复泡,注意第7-8泡后,还可以将七子茶饼转入紫砂壶内进行烹煮品饮。

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