信阳毛尖如何泡,信阳毛尖的冲泡方法和水温(泡制步骤详解)
发布时间:2023-04-11 16:21:55
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毛尖茶是绿茶中最精选的茶叶品种,信阳毛尖更是被称为“绿茶之王”,如此精致的茶叶往往需要更精致的泡茶方法,那么信阳毛尖如何泡茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。
1. 选茶备具
优质信阳毛尖5到10克;
精品山泉水一份;
250毫升玻璃杯一个;
烧水茶壶一个。
2. 择水控温
在冲泡毛尖茶时,建议使用70摄氏度到75摄氏度的开水,因为越是高品质的毛尖,使用的茶芽越嫩,在高温下越容易泡熟,使茶汤味道变差,因此使用较低温度低的开水冲泡可以使茶汤鲜活明亮。
3. 洁具投茶
在清洗茶具时,需要使用温度较高的开水进行烫洗,去除茶具本身的异味,然后再次注入开水温杯,等待半分钟后倒掉废水,并沥干水分,趁热投入信阳毛尖茶叶,使茶具的温度加热茶叶,激发毛尖干茶的香气和味道
4. 洗茶酝味
在冲泡信阳毛尖时,如果不是茶道表演等特殊场合,一般不用洗茶,因为毛尖茶叶属于高档绿茶,头泡茶汤是精华所在,如果倒掉头泡茶汤,则会浪费很多茶叶中的精华,茶味也会变淡无味。
5. 冲泡茶叶
冲泡茶汤时,信阳毛尖最适合使用上投法,因为茶叶鲜嫩,上投法能够最大程度使茶叶的茶质缓慢释出,若是想要使用下投法,注水时需采用环壁注水法,避免水柱直接冲击茶叶使茶质过度释出,影响茶汤味道。
6.品饮佳茗
在品尝毛尖茶汤时,应当先观览茶色,再嗅闻茶香,最后品尝茶味,质地越好的毛尖茶,其茶色越淡,呈现出金灿灿的黄色,茶香则带有新鲜的板栗清香,香气深远清新,滋味则略带苦涩,不过入口香浓,品味后回甘十分鲜醇。