喝茶水温控制技巧,喝茶的水温一般多少最合适(不烫嘴为佳)

发布时间:2023-04-12 14:28:56

众所周知泡茶除冷泡法之外,其他泡法均是以热水来焖泡茶叶,但每一种茶叶的制作方法、鲜叶鲜嫩程度等均不相同,故而焖泡时需合理把控水温,只是喝茶水温控制技巧是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

喝茶水温控制技巧

1.绿茶

喝茶水温控制技巧,喝茶的水温一般多少最合适(不烫嘴为佳)

喝绿茶时,水温需把控在80-90度之内,并以85度最佳,切忌直接用沸水焖泡,否则茶叶内的苦涩物质容易溢出,使得茶汤发黄、苦涩,且叶底会被泡坏,出现碎末情况,注意喝绿茶时,杯泡法以焖泡3-5分钟为佳,而盖碗法焖泡8-15秒即可。

2.红茶

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喝红茶时,水温把控在90度以上即可,一般清水烧开后静置3分钟左右,就能用热水泡茶,此时既可以充分激发茶叶的香韵、滋味,还不至于太烫,以至于细嫩的红茶被闷坏,另外饮茶期间,以茶汤入口不烫嘴为佳。

3.白茶

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喝白茶时,水温需把控在85度以上,其中新制白茶,尤其是白毫银针的质地极为细嫩,焖泡时以85度水温焖泡为佳,而其他新制白茶以90度水温即可,而老白茶以及紧压白茶,均需要用沸水焖泡,尤其是老白茶,以煮饮法焖泡最好。

4.黑茶

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喝黑茶时,水温需控制在100度,即水烧沸之后即可焖泡茶叶,若是高海拔地区,则以煮饮法焖泡为佳,煮饮时间以5-10分钟为宜,而冲泡过程中,焖泡时间与冲泡方法有关,其中盖碗法一般焖泡15或者45秒即可。

5.青茶

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喝青茶时,水温需把控在90度以上,不过发酵程度较轻的清香型青茶,焖泡水温以85度为佳,但也可以用90度以上的热水焖泡,且焖泡过程中,茶水比例以1:50为佳,单人单饮期间放置5克干茶即可。

6.黄茶

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喝黄茶时,水温需把控在85-90度之间,因为黄茶的质地极为细嫩,但由于经过了轻度的发酵,故而焖泡水温需要偏高,否则茶叶内质难以溢出,影响茶汤的整体香韵和口感,另外黄茶在焖泡时,一般不进行洗茶工序。

7.喝茶水温

喝茶水温控制技巧,喝茶的水温一般多少最合适(不烫嘴为佳)

在喝茶过程中,茶汤以入口不烫嘴为佳,此时茶汤的温度一般在50度左右,如果喜欢热茶的群体,可以等茶具处于温热状态时饮茶,如果舌头比较敏感的群体,则喝茶时以茶汤微热品饮为佳。

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