冲泡肉桂用紫砂壶还是盖碗,武夷岩茶肉桂可以用紫砂壶冲泡吗?

发布时间:2020-04-19

虽然俗话说“水为茶之母,器为茶之父”,但茶具的选择,一直是泡茶时的一大争议点。关于冲泡岩茶肉桂用什么茶具更好,一些人认为是紫砂壶,因为紫砂壶泡茶可以软化水质,让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇,让茶叶的滋味更加饱满;一些人则认为是白瓷盖碗,因为用白瓷盖碗泡茶具有不吸收茶香,方便闻香、不吸收茶味,不会串味、方便清洗、价格亲民等优点。那么,冲泡肉桂到底适合用紫砂壶还是盖碗呢?实际上,冲泡肉桂用紫砂壶还是盖碗,不是只有唯一的答案。用盖碗冲泡和紫砂壶冲泡肉桂茶,各有千秋。在审评岩茶的时候,通常都是用盖碗冲泡,但在武夷山本地,也有很多人会用紫砂壶来泡岩茶。在潮汕地区,也有不少人更喜欢用朱泥壶来泡乌龙茶。


盖碗冲泡岩茶肉桂的好处

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盖碗大多数是瓷器,用瓷器盖碗冲泡岩茶,不会吸收岩茶的茶香。所以,用瓷器盖碗冲泡,可以最大程度地保持岩茶的原味,这也是审评中使用盖碗冲泡的原因,盖碗是能突出岩茶的品质特征家家户户的茶具标配。而且,盖碗的开口比较大,底部小,这样的构造能够让茶香更大程度地释放出来。在冲泡之前拿起盖碗,在碗口就可以很好的闻到干茶香了。在冲泡岩茶的时候,随着往碗底注水,茶香扑鼻而来,这种感觉也非常棒。再者,盖碗冲泡岩茶可以清楚地看到茶叶的外形和茶汤颜色,这样一方面容易把握茶叶的数量,另一方面也比较好掌控茶汤的出水时间。用盖碗冲泡过后,也便于观察叶底。


紫砂壶冲泡岩茶肉桂的好处

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紫砂壶最大的优点,在于它的双气孔结构,这样的结构,可以让吸附异味,让茶香更加醇净。用紫砂壶冲泡出来的茶汤,也会更加醇厚,口感更柔顺。因为紫砂壶的聚温能力强,使得每一泡茶汤里含有溶出物更多,茶汤的口感也就更加饱满,而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。同时,紫砂壶的保温性比盖碗更好,这样在冲泡肉桂等岩茶的时候,更能激发茶的香气,让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。

冲泡肉桂用紫砂壶还是盖碗,武夷岩茶肉桂可以用紫砂壶冲泡吗?

前期,紫砂壶会吸岩茶茶香达到养壶效果,而后期在泡茶用时保温聚香软化水,变柔和,从而提升岩茶品质特征。不过,与盖碗相比,紫砂壶泡岩茶对于新茶友来说操作起来较难,并且对清理和养护有较高的要求。如果是喜欢喝足火、高火或陈年岩茶的茶友,可以用朱泥壶来冲泡;喜欢喝清香型岩茶的茶友,更适合用盖碗冲泡。用盖碗泡武夷岩茶,盖上杯盖后可以加快茶香释放的速度。但使用盖碗泡武夷岩茶,需要注意茶叶的投置量,现在市场上有售不同容量的盖碗,你可以根据自己所买盖碗的容量来搭配投茶量,一般110ml左右的盖碗搭配8g岩茶。

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