茶叶冲泡技巧六个要点，冲茶叶的正确方法

绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶及红茶俗称“六大基本茶类”，每种茶叶的冲泡方法都不尽相同，泡茶有方，应顺应其茶性，这样才能泡出好喝的茶来。下面饮茶人网来介绍一下茶叶冲泡技巧六个要点，学会正确的冲茶叶，你也能成为泡茶高手。

1、绿茶

 

绿茶一般可以用玻璃杯和盖碗冲泡，冲泡绿茶时，我们一般都不会洗茶，毕竟小清新都特别爱干净，一些细嫩的名优绿茶大家都可以不用洗，这样看起来，绿茶给人一种很平易近人的样子。

然而，“小清新”绿茶其实并不耐高温，所以大家千万别把绿茶当做死猪烫哦，在水温80-95℃就可以了。采用螺旋方式注水绿茶最喜欢，毕竟是个小年轻嘛，瞎折腾也没关系。

冲泡技巧

绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。用80-95℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。

2、黄茶

 

冲泡黄茶的水温不需要用沸水，冲泡时记住千万别闷盖，否则它一定“涩”给你看！采用轻柔的环圈注水方式将茶叶浸湿，相信它一定会很喜欢的。

冲泡技巧

其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

3、白茶

 

白茶很特殊，可泡可煮，年轻点的白茶可以用玻璃杯和盖碗冲泡，如果碰见年龄稍长的老白茶，还能用壶熬煮，滋味同样香醇可口。

如果用盖碗冲泡等级较高的新鲜白茶，冲泡的手法与绿茶相似，水温大概在90度左右，如果是老白茶或寿眉的话，大家无需担心，放开胆子尽情地用高温冲泡！

冲泡技巧

白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以90℃为宜，冲泡时间大约在30秒。普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。

寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。

4、青茶

 

泡乌龙茶，沸水一定要准备好，但注水量别过多，毕竟乌龙茶一点不怕水烫，水漫金山烫着的只会是自己！

但也不是高温瞎冲就可激发乌龙茶的香气出来的，一般可在洗茶后采用单边定点方式注水，不过切忌不要直接击打茶叶，否则它爆发出来的苦涩感也是会把你吓跑的哦！

冲泡技巧

乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。

5、红茶

 

毕竟是发酵类茶，水温控制在90℃左右适宜。如果什么红茶一律都用沸水冲泡，那红茶可是要被烫的呲哇乱叫，不酸死你才怪！

而注水建议采用螺旋形注水方式，如果你喜欢采用单边定点方式也是可以哒，但味淡了之后，采用螺旋注水方式味道更佳哦。

冲泡技巧

红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。

6、黑茶

 

冲泡黑茶，需要用沸水冲泡，采用环圈注水或螺旋注水都可以，但动作一定要轻柔，这样不易惊扰到它，毕竟人家太过内敛，还是要给它一点舒展的时间嘛，采用循序渐进的方式逐渐唤醒它才是比较可取的方式哦，否则泡出来的黑茶非苦即涩啊！

冲泡技巧

紧压的黑茶，在饮用之前先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。冲泡时第一泡先润一下，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。但需注意润茶时间不可过久，需快速出汤，避免丢失太多内含物质。