红茶要不要洗茶,泡红茶的时候第一次要洗吗?

发布时间:2020-10-11

很多茶友认为洗茶是泡茶的一道必经环节,其实不是这样的。对于白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等茶类而言,需不需要洗茶全看个人饮茶习惯,再一个就是视茶叶的干净程度来定。红茶要不要洗茶?不用洗,下面告诉你这是为什么。


1、干净茶叶不用洗茶

红茶要不要洗茶,泡红茶的时候第一次要洗吗?

目前的茶叶生产加工,对于稍具规模的加工厂而言,基本都符合清洁化生产的需求,即便对于规模相对小的农户或者作坊,茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的尘,主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒,并非泥土灰尘。

食品安全问题是当今社会的热点,茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶,其农残和重金属等指标,均国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量甚至痕量农残,也是以脂溶性为主,几乎不溶于水,泡出来的茶汤也是安全的。


2、洗茶不当造成浪费

红茶要不要洗茶,泡红茶的时候第一次要洗吗?

根据研究表明,茶叶冲泡后,首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长,那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。红茶相对于其他茶而言,是比较嫩的,茶性也较为温和,冲泡前不需要洗茶。


3、建议用刮沫洗茶法

红茶要不要洗茶,泡红茶的时候第一次要洗吗?

如果你泡红茶的时候习惯第一次要洗,也是可以的。如果觉得茶叶不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法。也就是在冲泡红茶时,先将适量的茶叶投入茶杯中,然后采用悬壶高冲的注水手法,一次性将开水注满茶杯。

这时可发现有丰富的泡沫产生,漂浮在茶汤表面。习惯上认为,这些泡沫正是茶叶中的脏东西(实际上并非全是,大多是茶叶中所含有茶皂素所产生的),把茶汤表面的浮沫刮掉,即可放心的饮用了。

红茶要不要洗茶,泡红茶的时候第一次要洗吗?

品茗红茶,一般每杯投茶3~5克,或者1~2包的袋泡茶。水温以90~100度的沸水为宜,冲泡前可以先用热水烫一遍茶壶和茶杯。高档红茶推荐用白瓷杯冲泡,以便于欣赏其色泽。也可以用壶煮红茶,先放入茶叶,再注入热水,盖上壶盖,叶片细小者浸泡2~3分钟,叶片较大者浸泡3~5分钟,待茶叶绽开并沉在壶底,即可饮用。 

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